Коледа без Линц, меденки или бисквитки с мед не е Коледа.
Тази година ще изпечете повече видове?
Опитайте например медени тръбички, шишарки, но също и топчета от мед-ром. Не искате да имате твърди коледни бонбони?
Следвайте нашите рецепти и гарантирано ще се подхлъзнете.
Меломакарона или сладкарница с мед от Гърция
Меломакарона е вкусен гръцки десерт, който се консумира по Коледа. Това е основно тесто, напоено с мед.
Знаете ли, че първоначално меломакаронът е бил сервиран на погребения?
С течение на времето обаче се превърна в коледен деликатес.
СЪСТАВКИ
- 6 и 1/2 чаши обикновено брашно
- 1 чаша зехтин
- 1 чаша растително масло (рапица)
- 3/4 чаша захар
- 1 портокалова кора
- 3/4 чаша портокалов сок
- 1/4 чаша ракия
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 3/4 чаша нарязани орехи
- 1 супена лъжица смляна канела
СЪСТАВКИ ЗА СИРОП
- 1 чаша мед
- 1 чаша захар
- 1 и 1/2 чаши вода
- 1 канела
- 4 скилидки
- малко лимонова кора
- лимонов сок от няколко лимона
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Смесете портокаловата кора със захарта. Добавете масло и разбъркайте тестото, докато се съчетаят всички съставки. След това добавете портокалов сок и ракия и отново разбъркайте тестото.
- Пресейте обикновеното брашно с бакпулвер и сода за хляб. След това го добавете към тестото и разбъркайте, докато се образува твърдо и мокро тесто.
- Направете топки от тесто с големина на орех и ги поставете върху лист за печене. Притиснете леко топките с вилица, така че да не са кръгли, а малко плоски.
- Печете бисквитките за около 25 до 30 минути.
- Пригответе сироп по време на печене. Смесете мед, захар, вода, канела, лимонова кора и карамфил в тенджера. Оставете сиропа да заври и гответе около 10 минути, докато се сгъсти. След това отстранете канелата, лимоновата кора и карамфила и разбъркайте лимоновия сок в сиропа.
- След като изпечете бисквитите, все още е топло да се накисва цялото в сиропа.
- Съхранявайте медените бисквитки върху лист за печене и накрая поръсете или смлени орехи, или канела.
Чувствайте се свободни да гледате видео урока за това как да печете меломакарони.
Открийте подобни съвети
Неаполитански сладкарски изделия с мед
Чували ли сте някога за бонбон, наречен струфоли? Това е коледен десерт, който ще намерите в почти всяко италианско домакинство.
Ще ви хареса и този коледен сладкиш. Медените топчета се запържват и наподобяват меренги, залети с меден сироп. Това са малко по-различни топки, отколкото знаете от нашите крайници.
СЪСТАВКИ
- 400 г обикновено брашно
- 4 яйца
- 2 супени лъжици захар
- 25 г масло
- 1 чаша анасон
- кора от половин лимон
- кора от половин портокал
- щипка сол
- мехлем или олио за пържене
СЪСТАВКИ ЗА ДЕКОРАЦИЯ
- 400 г мед
- цветни конфети
- конфети с канела
- 100 г захаросан портокал
- 100 г захаросан лимон
- 50 г захаросана тиква
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Смесете всички съставки за тестото и направете тесто от тях.
- Оставете тестото да почине няколко часа в купа, покрита с кърпа.
- Вземете кратка пътека и разточете валяк (сякаш правите ньоки). След това нарежете ролката на еднакви по големина парчета с големината на лешници и поставете сладкарницата върху добре набрашнена чиния, поръсена с брашно.
- Идеално е да пържите бисквитки в мехлем. Затова загрейте мехлема в тиган.
- Преди да поставите топките в тигана, поставете ги в сито и разклатете, за да отстраните излишното брашно.
- Смажете струфолите до златисто кафяво и след пържене ги поставете върху салфетка, която ще премахне излишната мазнина от топчетата.
- В голяма тенджера загрейте меда на слаб огън.
- След това изсипете медената смес върху струфала и разбъркайте, така че всички топчета да бъдат покрити с мед.
- След това добавете една трета конфети и захаросани плодове, нарязани на малки парченца. Смесете всичко внимателно.
- Вземете чиния, поставете празна чаша в средата и поставете струфоли около нея.
- След това най-накрая вземете останалите конфети и захаросани плодове и украсете с него щруфолите.
Ром топки с мед
Ако не ви харесва горната рецепта за италиански нетрадиционни топки, направете класически топки с ром с мед.
Сигурно се чудите кога да правите топки с ром. Идеално е да започнете три седмици преди Коледа, за да поддържате топката добре поставена.
СЪСТАВКИ
- 2 и 1/2 чаши натрошени ванилови вафли
- 1 смлян пекан
- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици какао
- 1/4 чаша ром
- 3 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици вода
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Смесете вафли, пекани, захар и какао.
- Смесете отделно ром, мед и вода в купа и след това добавете тези мокри съставки между вафлите, пеканите, захарта и какаото.
- Направете твърдо тесто, след което го превърнете в по-малки топчета.
- Увийте топки от ром в захар, кокос или какао.
- Нека този меден коледен бонбон да продължи поне тези три седмици, за да се оправи.
Сладкиши с мед
Тортите в Линц без съмнение са най-популярните коледни сладкиши някога. Можете да приготвите Линц по много рецепти.
Искате ли да го обогатите с мед? Следвайте тази рецепта.
СЪСТАВКИ
- 2 филийки масло със стайна температура
- 3/4 чаша захар
- 1/4 чаша мед
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 3 чаши обикновено брашно
- 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички бакпулвер
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- В една купа смесете маслото със захарта.
- Смесете екстракт от ванилия, мед, яйца и жълтък в захарта с масло. Разбъркайте тестото, докато всички съставки се комбинират перфектно.
- В следващия съд пригответе брашно, царевично нишесте, сол и бакпулвер.
- Смесете мокрите съставки със сухите и направете тесто.
- Поставете тестото в идеалния случай за няколко дни в хладилника, за да остане отлежало, но не е необходимо.
- Разточете чиния от пътя и изрежете колела, цветя или дори звезди от нея.
- Поставете медените ленени сладки върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете сладкарницата за около 8 до 11 минути.
- Оставете бонбоните да станат гладки и след това ги намажете със сладко и ги залепете, както е обичайно в Линц.
СЪВЕТ: Обикновено се препоръчва брашно за почистване на прах от работния плот, така че тестото да не залепва по работната повърхност. Опитайте пудра захар вместо брашно.
Орехови бисквити с мед
Закусвате ли за Коледа? Опитайте се да промените традицията тази година и вместо Коледа предлагайте орехови торти с мед и овесени ядки.
Вкусните медени бисквити се пекат толкова бързо, че можете да се справите с тях дори вечерта преди Коледа.
СЪСТАВКИ
- 110 г масло
- 1 супена лъжица сода за хляб
- 100 г овесени ядки
- 110 г захар
- 2 супени лъжици мед
- 110 г обикновено брашно
- 55 г накълцани орехи
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Застелете листа за печене с хартия за печене.
- Разтопете маслото и меда в тенджера на слаб огън. Оставете тенджерата настрана и добавете содата за хляб.
- В купа смесете брашното, овесените ядки, орехите и захарта. Разбъркайте сухите съставки и след това бавно ги разбъркайте в затопления мед.
- Оставете тестото да се охлади.
- След това направете 12 големи купчини от тестото в чинията. Изстискайте ги малко върху палачинките, но не прекалено много, те все пак ще се разтекат по време на печенето.
- Печете бисквитките за 10 до 15 минути.
Медени шишарки и епруветки
Можете да правите различни коледни сладкиши по един и същи начин. Медени тръбички и дори медени шишарки.
След това просто напълнете коледните бисквитки. И медоносни шишарки, и тубички могат да се пълнят например с маслен крем. Можете също така да намерите вдъхновение за различни кремове на нашия уебсайт.
СЪСТАВКИ
- 200 г обикновено брашно
- 165 г пудра захар
- 1 яйце
- 50 г мед
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Направете тесто от всички съставки и го оставете да почине в хладилника за половин час.
- Разточете тънък лист тесто и изрежете колелца с диаметър от 5 до 6 сантиметра.
- Загрейте фурната до 160 ° C и застелете листа за печене с хартия за печене.
- След това поставете само три колела върху тавата за печене и печете няколко минути.
- Издърпайте едно колело едно по едно и или оформете конусите от тях, или ги навийте от другия край, за да образувате тръба, за да създадете тръби.
- Накиснете едната страна на конусите и тубите в шоколад и оставете да се втвърди.
- След това напълнете тубите или шишарките с карамел, масло или друг крем.
ТИП: Ако искате да напълните шишарките и тубите с карамелен крем, имате нужда от една кутия кондензирано подсладено мляко, което готвите в тенджера поне два часа. След като кондензираното мляко се охлади, смесете го с 300 г масло. Имате готов карамелен крем.
Кога да започнем да печем коледни бисквитки?
Коледните сладкиши (не непременно само медени бонбони) обикновено се пекат предварително, но някои видове се пекат по-добре в последния момент, т.е. няколко дни преди избухването на коледните празници.
Ще има и коледни сладки от мед, които можете да изпечете предварително, но няма да го пълните чак преди Коледа. Пример е необходимостта от конуси и тръби.
1-ви адвентски уикенд
Бъдете първите, които смесват тестото за меденки. Колкото по-дълго отлежава орлови нокти, толкова по-добре, по-вкусно и по-меко е.
Можете също така да се отдадете на ванилови кроасани и други сухи сладкиши, както и на Линц. Оставете обаче пълнежа със сладко до следващия уикенд.
2-ри адвентски уикенд
Изпечете това, което сте пропуснали през първия уикенд на Адвента, т.е. все още сухи сладкиши. Опитайте машини или бонбони, отпечатани с машина.
3-ти адвентен уикенд
Коледа чука на вратата, така че е време да започнете с маслени кремове и да ги напълните със сладкиши.
След това съхранявайте бонбоните на хладно място, за да не се развали кремът. Ако нямате място в хладилника, носете кутии с коледни сладки в избата.