Свинското месо е източник на протеин. Той има по-висока енергийна стойност, но ако го сложите върху зеленчуци, това е добре. Например квака. Той е богат източник на витамини, фибри и минерали. В една чаша мая ще получите половината от препоръчителната доза витамин С, една четвърт от дневната доза витамин А, след това витамини В1, В6 и Е. (4 порции)
Сурови материали:
600 г кръст без кости
600 г чакра
20 г чесън
30 г необработен зехтин
400 г кисело зеле
черен пипер
розмарин и мащерка
раска
нерафинирана сол
Приближаване:
1. Посолете измитото и изсушено месо, отгоре с парчета чесън.
2. Подправете с мащерка, розмарин и прясно смлян пипер, поръсете със зехтин, залейте с малко вода и печете в тава за печене, покрита във фурна на 180 градуса по Целзий за 45-60 минути, докато напълно омекне.
3. Нарежете почистената шарлатана на по-малки парченца или пържени картофи, поръсете с останалата част от зехтина, сол, подправете с рака и прясно смлян черен пипер.
4. Печете в отделна малка тава за печене във фурната за месото и печете 30-45 минути, докато се изпече.
5. Нарежете печеното месо на филийки и поднесете с печено какао и порция кисело зеле.
Енергийна и хранителна стойност на 1 порция:
530 kcal/2 214 kJ, 28 g протеин, 39,7 g мазнини, около 1,5 SJ
Рецепти бяха подготвени от: Katarína Langová и Mária Štefáková