Можете също да печете здравословно на скара, просто трябва да знаете как.
От вас зависи дали ще ядете диета или калории. Открийте нови начини за приготвяне на вкусна храна на скара.
Забавлението навън е не само кулинарно изживяване, но и приятно седене със семейството или приятелите. Сега е моментът за печене, така че бъдете добре подготвени, за да не ви изненада нищо.
Подготовката се отплаща
Маринатите - меки, пикантни, кисели и сладки - подчертават вкуса на месото на скара и предотвратяват изсушаването му. Месото ще бъде по-меко, по-крехко и по-ароматно. Маринованите птици и риба ще бъдат по-сочни. Можете да увивате много постни парчета с парче английски бекон или да ги намазвате по-често по време на препичане. Ако искате да спестите много мазнини, скара във фолио. Месото може да се маринова в хладилник до 48 часа, домашни птици, риба и морски дарове 2 до 3 часа.
По-лесна алтернатива
Ако искате да се храните пълноценно и без угризения, печете зеленчуци, царевица на кочан и гъби на ръба на скарата или във фолио. Просто леко ги намажете със зехтин и поръсете с билки. Страхотно като гарнитура, както и основно ястие. Времето за скара зависи от вида и размера на парчетата.
Нарежете патладжана, чушката, тиквичките и лука на кръгчета с дебелина 1 сантиметър, доматите и чушките на грил изцяло или разрежете наполовина. По-твърдите и влакнести зеленчуци, като аспержи, моркови, целина, копър и праз, се потапят във вряща вода за 1 до 2 минути преди печене на скара. Малките гъби са по-лесни за печене на скара, закрепени на шиш. Или опитайте зеленчукови шишчета, осеяни с парчета пиле.
За аромат и вкус
Пресните билки не само придават на скара парчетата красив аромат, но и заместват част от солта и подобряват смилаемостта на по-тежкото месо. Билки с фини листа - босилек, копър, магданоз, див лук, орлови нокти - се добавят само в края на печенето, защото при продължително печене те биха изгорели и горчиви. Можете смело да поставите майоран, градински чай, мащерка, сатура и розмарин в началото. Босилек, чесън, градински чай, мащерка, естрагон са подходящи за месо, копър, естрагон, мащерка и пъстърва за риба.
Смесите за подправки ще улеснят работата ви, но много от тях съдържат различни съставки, които може да искате да избегнете. Алтернатива са продуктите без глутамат и сол.
Не е възможно без сосове
Сос тартар, кетчуп и горчица няма да развалят нищо, но също така опитайте специални сосове на скара. Сервирайте ги отделно в чиния или изсипете храната на скара. Ако не можете да решите кой да предложите, изберете според вида месо. По-тежките сосове, като слива, червена боровинка и пикантно, са подходящи за дивеч, говеждо и свинско месо. Екзотиката се вписва добре с морски дарове, леки билкови дресинги и сосове на доматена основа с вкус на птици и риба. Можете също така да изберете сосове на основата на горчица или горчица и мед. Салатни превръзки с кисело мляко се съчетават добре със зеленчуци.
5 като Glanc
- Печете рибата на скара по-често. Месото е най-здравословно в сьомга, риба тон и херинга, тъй като има най-много омега-3 мастни киселини.
- Яжте пилешки гърди без кожа. Можете също да мелите месото и да приготвяте бургери. Бедрата и крилата са по-калорични.
- Накълцайте много пресни зеленчуци. Чери домати, маруля, парченца краставица и моркови ще заменят картофите и хляба.
- Пригответе леки сосове. Смесете малко кисело мляко в соса от майонеза и тартар и подправете с билки.
- Пийте леко газирана минерална вода. Подсладените и алкохолните напитки добавят допълнителни калории.
Съвети за погребението
- По-добре е да печете на скара на брикети, отколкото на въглища. Те изгарят по-равномерно и по-дълго.
- За да запалите, използвайте запалка с гел върху скарата, за да капете брикети. Никога обаче не изливайте запалима течност в запалена скара!
- Започнете да печете на скара само когато брикетите не изгорят с пламък и залата е силно топла.