Имаме нужда от
Рагу от кайма
Нарежете на ситно почистения лук и чесъна и запържете в тенджера върху малко зехтин до златисто. Добавяме кайма, която натрошаваме на ръце на по-малки парчета. Подправете със сол и черен пипер. Когато месото се запържи, залейте го със сухо бяло вино и изчакайте алкохолът да се изпари. След това добавете белените консервирани домати и задушете рагуто на слаб огън за известно време.
Печен патладжан
Измийте измитите и изсушени патладжани надлъжно на по-дебели филийки. Осоляваме ги старателно и ги оставяме да престоят 5 минути, за да се отърват от топлината си. След това изсушете патладжаните с хартиени кърпи и ги печете на загрят грил тиган върху малко зехтин до златисто.
Поставете парче патладжан на скара на дъното на съда за печене, добавете месо от рагу, грубо откъснати листа от пресен босилек, 2-3 филийки моцарела. Наслояваме в същия ред, докато преминем всички суровини. Завършете с моцарела и ситно настъргано сирене grana padano.
Печете в загрята фурна на 220 ° C за около 5 минути.
Сервиране
Накрая украсете с листа босилек. Като гарнитура е подходяща лека салата от рукола, овкусена със зехтин и лимонов сок.