Тестени изделия

  • 200 г грубо брашно Castello
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица зехтин Примадона

Бешамел

  • 650 мл пълномаслено мляко Pilos
  • 3 дафинови листа Кания
  • 10 топки нова подправка Kania
  • 1 глава лук
  • 100 г масло Пилос
  • 70 г гладко брашно Castello
  • морска сол в мелницата на Кания
  • черен пипер в мелницата на Кания

Доматен сос

  • 50 мл зехтин Примадона
  • 6 скилидки чесън
  • 1 остър пипер
  • 75 мл сухо бяло вино
  • 400 г нарязани белени домати Freshon

Лазаня

  • 1 по-голям патладжан
  • 2 тиквички
  • 200 г сирене със синя плесен Rival Pilos
  • 100 г сирене пармезан Пармиджано Реджано Ловилио
  • 2 шепи пресен босилек
Изпратете списък за пазаруване

ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • хранително фолио
  • машина за паста
  • ситко
  • острилка
  • хартиени кърпи
  • грил тиган
  • квадратна форма за печене

Тестени изделия

Правим гладко тесто от брашно, яйца и зехтин. Увийте го в хранително фолио и го оставете да почине за около 20 минути в хладилника. След това с помощта на машина за паста оформяме тънък лист от тестото, който използваме за лазаня. Гответе за кратко в подсолена вода.

патладжан

Бешамел

Загряваме млякото в малка тенджера заедно с дафинови листа, нови подправки и обелен наполовина лук. Във втората тенджера разтопете маслото, разбъркайте брашното, разбъркайте за кратко и оставете да се охлади. Прецедете топлото мляко и го разбъркайте в студената тенджера. Овкусете със сол и черен пипер и гответе 15-20 минути при непрекъснато разбъркване.

Доматен сос

В предварително загрят съд с малко олио запържете ситно нарязания чесън. Когато придобие златист цвят, добавете ситно нарязан остър пипер, разбъркайте и залейте с вино. Добавете домати, сол, подправете и кипете на слаб огън за 15-20 минути.

Лазаня

Нарежете патладжана и тиквичките на 0,5 см тънки филийки, посолете ги и ги оставете да се потят за няколко минути (солта премахва патладжана от огъня). Изсушете излишната вода и изпържете на сухо в грил тиган. Постепенно сложете слоевете в съд за печене, в следния ред - доматен сос, бешамел, тесто, сос, бешамел, патладжан на скара с тиквички, микс от настъргано сирене и листа босилек. Повторете процеса, докато се напълни цялата купа. Завършете със слой сос, сос бешамел, босилек и поръсете със сирене. Така приготвената лазаня се пече във фурна, загрята до 150 ° C, за около час. След това ги оставяме да си починат.