Кратко описание

Изтеглете КАЧЕСТВО НА СЪВРЕМЕННИЯ И ИСТОРИЧЕСКИ МАЛИНЕН ЕЧМЕН Качественият стар и нов солен ечемик.

исторически

Описание

Нови знания от генетиката и отглеждането на селскостопански растения

Сборник от 14-та научна конференция, Piešťany: VÚRV, 2007

KVALITA SÚČASNÉHO HISTORICKÉHO SLADOVNÍCKEHO JAČMEŇA КАЧЕСТВЕНОТО СТАРО И НОВО ЕЛЕМЕНТ ЗА КОЛЕНЕ Михаела БЕНКОВА - Мария ЖАКОВА Целта е да се оцени и оцени разнообразието на избраните черти в набора от пивоварни ечемичен генетичен фонд от Словакия, Чехия и Чехия 26 генотипа, отглеждани или регистрирани от 1900 г. досега с цел да се открие променливостта на признаците. Получените данни бяха анализирани статистически, използвайки основни статистически характеристики, предоставен бе дисперсионен анализ (ANOVA) за тегло от 1000 зърна, нишесте и съдържание на протеин. Ключови думи: малцов ечемик, вариация, ANOVA, нишесте, протеини

Въведение Развитието на пивоварен ечемик на нашата територия се осъществява по начина на отглеждане на ечемик Haná, който е един от най-добрите досега. Сортовете, чиито генеалогични предци са регионални популации на Хана, служат като стандарти за качество на малцовете в хронологичен ред. Те бяха главно родословието на Haná на Prozkowetz, Valtický, Slovenský kvalitný, Sladár и Rubín. По този начин ечемикът Haná оказа решаващо влияние върху отглеждането и развитието на отглеждането на пивоварен ечемик в цяла Централна Европа, а отглежданият домашен ечемик Haná беше класиран сред най-добрите досега (LEKEŠ, 1997). Качеството на ечемиченото зърно е сложно свойство, генетично обусловено, значително повлияно от агроекологичните условия на отглеждане. Качеството на зърното се определя главно от характеристики като размера и баланса на зърното и неговия химичен състав, а именно съдържанието на протеин и нишесте (Holková, 2003). Целта на работата беше да се сравнят избрани характеристики и свойства на качеството на малцуване, а именно теглото на 1000 семена, съдържание на протеини и нишесте в извадка от исторически и настоящ генофонд на пивоварен ечемик.

Материал и методи Оцененият материал представлява 26 генотипа малцов ечемик от пролетна форма от чехословашки, словашки и чешки произход. Наборът от генотипове представлява отгледани генотипове, респ. разрешени на наша територия (бивша Чехословакия) от 1919 до 2003 г. Наблюдаваните генотипове са засявани на експериментална основа на Боровец през 2004 и 2005 г. в три повторения в рандомизирани блокове в парцели с площ на събиране от 2,5 м2. Комплектът е оценен по отношение на качеството, на базата на агрономичната характеристика теглото на 1000 зърна и на базата на съдържащите вещества в зърното, а именно съдържанието на азот в% и общото съдържание на нишесте в%. Съдържанието на азот се определя по метода на Дюма на инструмент CNS-2000 (LECO Corp.USA), последван от коефициент на преобразуване от 6,25, а общото съдържание на нишесте се определя поляриметрично според Ewers (STN 461011-37).

Нови знания от генетиката и отглеждането на селскостопански растения

Сборник от 14-та научна конференция, Piešťany: VÚRV, 2007

съдържанието на общо нишесте включва словашко качество [1946] - 63,79%, Hanácky Jubilejný [1938] - 63,01%, Valtický [1938] - 62,55% и Branišovický доходоносен [1959] - 62,29% (фиг. 2). Съдържанието на протеин обикновено се признава като най-важният индикатор за преработвателната стойност на пивоварен ечемик (PRUGAR, HRAŠKA, 1989). Тя може да варира в много широки граници (7 до 18% в сухо вещество). Качественият малцов ечемик трябва да има съдържание на протеини от 9,5 - 10,8% (SLEZIAK, 2000). В нашата наблюдавана група съдържанието на протеин е очевидно (P