Плодовият сок е нездравословен като ...

рисковете

Често се смята, че плодовият сок е здравословен.

Това е напълно разбираемо, тъй като му придава нотка на природата с думата „плодово“.

Но много хора не осъзнават, че плодовият сок е препълнен с добавена захар.

Плодовият сок всъщност съдържа толкова калории и толкова захар, колкото подсладената лимонада ... а понякога дори повече (1).

За съжаление присъстват малки количества витамини и антиоксиданти не поправяйте щети, причинени от големи количества добавена захар.

Плодовият сок не винаги е такъв, какъвто изглежда

За съжаление производителите на храни и напитки не винаги са честни относно това, което се съдържа в техните продукти.

Плодовият сок, който намирате в супермаркета, може да не е такъв, какъвто мислите, че е ... и дори да е с етикет „100%“ или „не от концентрат“.

След изцеждането и изцеждането на плодовете сокът обикновено се съхранява в огромни резервоари без кислород до 1 година, преди да бъде опакован.

Основният проблем на този метод е, че той има тенденция да премахва по-голямата част от вкуса от сока, така че производителите трябва да добавят така наречените "ароматизанти" към него, за да възстановят вкуса, който е загубен по време на обработката на плодовете и последващия сок.

Така че дори да купите сокове с най-високо качество в супермаркета, те все още са далеч от първоначалното си състояние.

Някои от най-евтините сокове дори на пръв поглед изобщо не приличат на плодов сок - всъщност това е просто изкуствена ароматизирана захарна вода.

Резюме: Плодовият сок не винаги е такъв, какъвто изглежда. Дори по-добрите марки ще преминат през методи за обработка, които ще им отнемат вкуса и ще наложи добавянето на "ароматизанти", за да възстановят първоначалния си вкус.

Плодовият сок съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, но му липсват фибри и е пълен със захар

В плодовия сок липсват много от нещата, които правят парче плод здравословно.

Например, такъв портокалов сок не съдържа витамин С и е само слаб източник на калий, витамин М и витамин В1 (2).

Той също така съдържа антиоксиданти, някои от които могат да увеличат стойността на антиоксидантите в кръвта (3, 4).

Но когато става въпрос за сравняване на калории и калории (или грамове захар и грамове захар), плодовият сок е само лош заместител в сравнение с цели портокали и зеленчуци (5).
Основният проблем тук е, че плодовият сок не съдържа фибри, а много захар.

Вижте колко захар има в малка бутилка (350 мл) кока кола и ябълков сок:

  • Кока Кола: 140 калории и 40 грама захар (10 чаени лъжички)
  • Ябълков сок: 165 калории и 39 грама захар (9,8 чаени лъжички захар).

Това е грозната истина за плодовия сок ... повечето марки съдържат подобни количества захар като подсладените лимонади, понякога дори повече калории!

Резюме: Плодовите сокове съдържат някои хранителни вещества, но има много по-малко от тях в сравнение с истинските плодове. Те не съдържат фибри и съдържат много захар и толкова калории, колкото подсладените лимонади.

Като пиете плодов сок, е много лесно да консумирате огромни количества захар

Когато папагалирате цели плодове, това също изисква малко усилия, за да го хапете и да му се наслаждавате.

Захарта в него е свързана от структурата на фибрите, което забавя усвояването му по време на храносмилането.

И не само това ... плодовете също са много засищащи и често богати, така че е трудно да се яде много (6).

В резултат на това захарта от целия плод се изпраща в черния дроб бавно и в малки количества. Черният дроб може лесно да метаболизира тези малки количества.

Но ако изпиете голяма чаша плодов сок, това е същото като да консумирате няколко парчета плод за много кратко време, но без фибри.

Големи количества захар се абсорбират и изпращат в черния дроб много бързо, точно както когато пиете подсладена лимонада.

Голяма част от плодовата захар е фруктоза. Черният дроб е единственият орган, който може да метаболизира значителни количества фруктоза (7).

Когато черният дроб получава повече фруктоза, отколкото може да поеме, част от него веднага се превръща в мазнини. Част от тази мазнина веднага се съхранява в черния дроб и допринася за умора и инсулинова резистентност (8, 9, 10, 11, 12).

Въпреки че малки количества плодов сок (или лимонада) е малко вероятно да причинят сериозни проблеми на здрави, слаби и активни хора, те могат да бъдат пълно бедствие за затлъстели или хора с метаболитни проблеми, причинени от лош начин на живот (13, 14).

Контролираните метаболитни проучвания показват, че течната захар може да причини инсулинова резистентност, да увеличи триглицеридите, както и малки, плътни LDL ("лоши") холестероли, да увеличи окисления LDL холестерол и да доведе до натрупване на мазнини около корема само за 10 седмици (15 ).
Въпреки че много от проучванията са изследвали подсладени със захар или фруктоза напитки, няма причина приемете, че 100% плодов сок ще бъде различен. Захарните молекули са идентични и черният Ви дроб не може да различи разликата.

Е, ако се съмнявате, някои изследвания са направили изследвания директно с помощта на истински плодов сок. В един от тях се прилагат 480 ml гроздов сок дневно в продължение на 3 месеца. В резултат на това приложението предизвика инсулинова резистентност и увеличена обиколка на талията при лица със затлъстяване (16).

В друго проучване 2 или повече чаши плодов сок на ден са свързани с двоен риск от подагра при жените (17).

Резюме: Плодовите сокове съдържат големи количества фибри без фибри и всякаква дъвкателна структура за ограничаване на приема. Проучванията показват, че консумацията им може да доведе до метаболитни проблеми и сериозни заболявания.

Всички течни калории ви напълняват

Това, че всички калории са равни, е мит.

Различните храни преминават през различни метаболитни пътища и имат различни ефекти върху глада, хормоните и мозъчния център, който контролира телесното ви тегло (18, 19).

Мозъкът контролира регулирането на енергийния баланс.
Когато добавяме малко храна към нашата диета, мозъкът ни я „компенсира“, като вместо това яде по-малко други храни (20).

Например, ако започнете да ядете 2 варени картофа всеки ден, подсъзнателно ще ядете по-малко други храни, така че калорийният ви прием няма да се увеличи.

Не е установено обаче, че течните калории действат по същия начин, както калориите в твърда храна. Защото, когато хората добавят течни калории към диетата си, като ябълков сок, общият им прием не се компенсира, като ядат по-малко и ядат повече (21).

Това е една от причините, поради които подсладените напитки са сред храните, от които се печели най-много. Те не допринасят за чувството за ситост и като цяло ни карат да ядем повече на ден (22).

Едно проучване при деца показва, че съществува риск от затлъстяване увеличен с 60% като им дава ежедневна доза подсладени напитки всеки ден (23).

Няма причина да се смята, че плодовите сокове, консумирани в еднакви количества, биха имали различно въздействие върху организма от подсладените напитки.

Няколко проучвания показват, че плодовите сокове са свързани с риск от затлъстяване тип 2, а целият плод е свързан с намаляване на риска (24, 25, 26, 27, 28).

Целият плод и сок от папая пропускат ... са нездравословни

В хранителните препоръки сокът често се добавя към дневната препоръчителна доза плодове и зеленчуци.

Но това е огромна грешка, защото създава впечатлението, че плодовият сок е здравословен и добър източник на хранителни вещества.

Повечето хора все още консумират твърде много захар ... и намаляват приема на захар много по-важно от приема на незначително количество хранителни вещества, намиращи се в плодовия сок.

Яжте вместо сок цяло плодове. По този начин получавате и фибри, антиоксиданти, витамини и минерали, които естествено се намират в плодовете.

За да обобщим, пиенето на малки количества плодов сок може да е добре за някои хора, но хората трябва да осъзнаят, че въпреки тази „здравословна пропаганда на сокове“, плодовите сокове много приличат на подсладена лимонада, пълна със захар.

Но най-важното е, че черният ви дроб не знае разликата. Всички вредни ефекти на подсладените напитки се отнасят и за плодовите сокове.