Патладжан на скара с моцарела
За рецептата, от която се нуждаем:
2-3 патладжана, 3 по-големи домата, 250 g сирене MOZZARELLA, 100 ml зехтин, 1PL лимонов сок, 2 пресовани скилидки чесън, сол, прясно смлян черен пипер, куп пресен босилек.
Как да го направя:
Измиваме измитите патладжани, доматите и сиренето на филийки с дебелина около един сантиметър. След това посолете патладжаните от двете страни и ги оставете да се потят за около 30 минути.
Междувременно пригответе маринатата, като смесите олио, лимонов сок, счукан чесън и малко смлян черен пипер и сол.
Изплакнете патладжаните със сол и изсушете старателно в чиста кърпа. След това запържете старателно патладжаните от двете страни на горещата скара или грил тиган и след пърженето поръсете с приготвената чеснова марината. И накрая, пригответе порциите, като винаги поставяте резен подправено сирене с марината и резен домат между две препечени филийки патладжан. За по-изразен вкус поръсете с пресни листа босилек. Патладжан на скара с моцарела се сервира като вечеря с пресен бял хляб.
Босилекът може да бъде заменен с други пресни билки, като риган, сатура, мащерка, розмарин и други подобни. Сменете чесновото масло с розмарин или без аромат и посолете зеленчуците след изпичане.