. нетрадиционен, но повече от вкусен

сьомга

Ела Каслу

Съставки

  • 4 обелени филета сьомга, всяко около 150-200 g
  • зехтин
  • сол
  • млян черен пипер

За салата:

  • 1 a ½ чаша сух бял боб (за предпочитане по-малък тип)
  • 250 г чери домати
  • 1 по-малък червен лук
  • зелени и черни маслини
  • голям пакет магданоз
  • 6 PL екстра върджин зехтин
  • 2 PL лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка смрадлика (може да се пропусне)
  • сол
  • млян черен пипер

Сьомгата е много гъвкава за приготвяне: могат да се пекат на скара, препечени, печени във фурната, задушени, подходящи и за супи или къри. Опитайте тази проста настройка с нестандартна приставка, ще бъдете изненадани колко добре си пасват.

Салата от сьомга и турска боб

Коледа и Нова година свършиха, но дългата зима все още е пред нас. Често мислим как да направим зимната си диета специална и в същото време да вкараме необходимите хранителни вещества и витамини в тялото. Не е нужно да стигаме далеч, просто излейте от джоба на бобовите култури, който имаме в камерата. Да, вярно бобовите растения ни осигуряват достатъчно енергия през дългите зимни месеци. Те са богат източник на растителни протеини, нишесте, фибри, незаменими мастни киселини, витамини и минерали.

Опитайте нещо нестандартно за прикачения файл, напр. добра риба. Отличен избор е сьомга, което освен страхотен вкус съдържа най-важното хранително вещество за здрави кости и развитие, има висок дял на протеини, омега 3 мастни киселини, витамини от група В и много важен витамин D, което трябва да се попълва през зимните месеци.

  1. Накиснете зърната в достатъчно количество студена вода предния ден. На следващия ден сварете зърната внимателно в чиста вода. Ако сте фен на тенджера под налягане, не се колебайте и я използвайте. Това ще ви спести много време и енергия. Когато зърната са сварени, се отцеждат и се оставят леко да се охладят.
  2. Измийте филетата сьомга и подсушете с хартиена кърпа. Поръсете обилно със зехтин, сол и подправете от всички страни. Загрейте скарата или обикновения тиган и запържете рибата от всяка страна, първо с кожата надолу.
  3. Междувременно ще приготвим салата. В по-голяма купа сложете боб, чери домати, нарязани на четвъртинки, нарязан магданоз, ние използваме много от тях, маслини на вкус и червени филийки, нарязани на тънки филийки. Разбийте зехтина с лимонов сок, сол, черен пипер и смрадлика. Изсипете съставките в купа върху него и разбъркайте добре.
  4. Сервираме сьомга заедно със салата и парче прясна хрупкава багета.

Какво е смрадлика?

Смрадликата, sumach е подправка, която се получава от рака на име Sumach кожарня, а те всъщност са нейните смлени сушени плодове, вкусът е особено кисел, напомнящ на лимони. Подходящ е за домашни птици, говеждо или агнешко месо, спредове, зеленчукови ястия или бобови растения. Използва се в арабската или турската кухня и може да се намери във всеки магазин за ориенталски храни.