Имаме нужда от

Приближаване

Сос с черен пипер

Предварително накиснете топчетата черен пипер в 60 мл ракия. Запържете нарязания на ситно лук в по-висок съд на малко зехтин и 1 супена лъжица масло. Добавете ситно нарязаните гъби и чушки. Отцедете подправките и добавете към соса. Покрийте сместа с бульон и варете около 15 минути. След това изсипете сметаната и гответе за кратко. Накрая смесваме соса и го пресяваме през сито. Преди сервиране изсипете около 40 мл коняк в соса, посолете и подправете.

сладкиш

Зеленчуци в тесто

В купа смесете брашното с картофено нишесте и бакпулвер. Добавете яйца и вода (могат да бъдат заменени с бяло вино) и разбъркайте добре с бъркалка, за да създадете гладка пътека. Почистваме зеленчуците, нарязваме ги на по-малки парчета и ги увиваме в подготвена пътека. Печете до златисто в горещо растително масло при слаб пламък.

Пържоли на скара

Посолете пържолите осолени, подправени и поляти със зехтин непосредствено преди печене на скара. След това се запържва в грил тиган от двете страни.

Във втори тиган разтопете 2 супени лъжици масло, добавете листата на прясна мащерка, розмарин и счукана скилидка чесън. Прехвърлете печените пържоли в тиган с билките, отстранете от пламъка, покрийте с фолио и го оставете да изтече.

Сервиране

Пържола на скара се сервира със зеленчуци в баничка, гарнирана с клонче розмарин. Сервирайте соса отделно в купа.