Бъдете наистина внимателни при избора.
Споделете статия
За преработените сирена се водят различни дискусии дали са здрави. Но по-добрите, които са направени от истинско сирене, определено заслужават своето място в кухнята. Редакционен персонал tn.cz купи 31 проби в супермаркети, които впоследствие бяха тествани от кулинарния Петр Ступка. При по-внимателен оглед на опаковката те установяват, че четирите закупени проби не са сирене, а така наречените топени млечни продукти и поради това веднага ги изключват в отделна група.
Отделните сирена бяха поднесени кулинарно и номерирани на лопати. Той започна да тества, като помирише всички проби, след това проучи консистенцията на сирената и след това, разбира се, ги опита. И като индивидуални сирена той най-накрая оцени?
Въпреки че този път наистина имаше много проби, според Ступка решението в крайна сметка не беше твърде сложно: „Определено не бих класифицирал някои от пробите, които имам тук, като топено сирене“, обяснява Ступка. Например, проба номер 23, където Stupka правилно е разпознал, че не е преработено сирене, а е термизирано. Така че също не принадлежи към нашата категория.
В дъното на оценката на Ступко бяха сирена, които кулинарията по-скоро би описала като сирене. Те се разпространяват много лесно и не са много вкусни за сирене. Те включват преработено сирене Korrekt от Globus, меко преработено сирене Ring от марката Tany, сирене Šumava от същия производител, преработено сирене Tesco Value, преработено Hajánek отново от Tana, преработено сирене Charles Crown и класическо меко сирене Laktos. Всички тези сирена бяха поставени на общо 20-26. място на нашата оценка.
Топеното сирене Mňam Bobík и топеното сирене Albert Quality са боядисани добре, но вкусът не е много суров, така че те са на 18 и 19 място. Проба бр. 3 (преработено сирене Klasik от марката Hochland) и проба No. 4 (Apetito) имат по-суров вкус, но все пак не отличен. Сиренето Кири от извара и сметана заема 15-то място в теста.
Според Stupek става въпрос за солидни качествени сирена от около половината от таблицата по-горе. South Bohemian Lipno от Мадета този път заема 14-то място, поради по-слаб вкус, но консистенцията му е добра. Желетава, Сметанито, Умно фино разтопено сирене от Billy и Cheesimo K-Classic от Kaufland се представиха малко по-добре в теста. "Те са много сходни, наистина са кремообразни и се размазват добре. Вкусът им е като сирене, но малко по-слаб от финалистите", казва Ступка, която се нарежда на 10 до 13 място.
Преработените сирена Bluedino от Lidl, преработеното сирене от полския производител PHZ SM LACPOL и преработеното сирене Klasik от марката Jura завършиха на седмо до девето място. Те имат сходна консистенция, но всяка с различен вкус. Най-известният от тях е парче от полски производител. За тези, които предпочитат по-слабо изразени сирена, Ступка ще препоръча Lidlov Bluedino. Тогава сиренето от марката Jura е най-универсалното от тях.
И този път победителят беше шест сирена. От личните предпочитания зависи кой от тях е най-вкусен за всеки. Във всеки случай, според кулинарния експерт, няма да докосвате до него, когато купувате сирене Lipánek от Madeta, кметът също от Madeta, преработено сирене Vltava, преработено Basic сирене от Alberta, сметана Президент или Madetka от Madeta. „Те имат пълен кремообразен и суров вкус и със сигурност си представям, че с преработени сирена“, хвали най-добрите проби на Stupka.
В крайна сметка не можахме да забравим предварително изхвърлената „пакост“. На пръв поглед изглеждат като преработени сирена на рафт в супермаркет, но при по-внимателен оглед на опаковката ще установите, че държите например млечен продукт с растителна мазнина или преработен суров продукт в ръка. Съставът ни казва, че на първо място винаги е обезмаслено мляко или суроватка вътре. „В такъв продукт наистина има много малко сирене“, предупреждава кулинарът. Закупихме четири продукта от тази категория, а именно крем Milkana, клен, весела крава и триъгълници от марката Milbona.