Рагу от тиквички

Изрежете върховете от тиквичките от двете страни, разрежете го по дължина и го нарежете на по-дебели филийки (около 1,5 см). Обелете 3 скилидки чесън и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте зехтина в тиган и запържете чесъна до златисто. Добавете филийки тиквички, сол, подправете и печете. Залейте с вино и го оставете да се готви за кратко. След това добавете половин нарязани чери домати и 6-8 нарязани листа босилек. Накрая омекотете и уплътнете с масло. Разбъркайте всичко добре.

рагу

Филета от сьомга

Отстраняваме кожата от сьомгата, посоляваме я и я подправяме от двете страни. Загрейте растително масло в тиган и запържете сьомгата от едната страна. Добавете клонки прясна мащерка и останалите 3 скилидки чесън. Дори не е нужно да ги белим, а просто да ги нарежем. След това обърнете филетата и запържете за кратко от другата страна. Свалете съда от котлона и оставете филетата да се пекат бавно. Сьомгата не трябва да се преварява, за да остане сочна. Преди да сервирате филетата, изсипете 1/2 лимонов сок.

Сервиране

Сервирайте рагу от тиквички в чиния, след това филета от сьомга и гарнирайте с останалите листа пресен босилек. Полейте със зехтин и сол с морска сол.