Екстра върджин зехтинът е масло, получено чрез пресоване или други механични процеси от плодове на маслини

масло

Екстра върджин зехтин е масло, получено чрез пресоване или други механични процеси от плодовете на маслиново дърво, което традиционно расте в Средиземно море, откъдето се е разпространило по целия свят. Това е една от най-здравословните храни днес, която благодарение на вкуса и съдържанието на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамин Е се превърна в символ на здравословното хранене.

В словашките магазини можете да намерите доста голям избор от маслинови масла. Предлагат се много марки, те включват висококачествени, но и нискокачествени видове. Знаете ли, че пет килограма маслини произвеждат само 1 литър качествен зехтин, а едно маслиново дърво произвежда достатъчно маслини, за да произведе 1,5 до 2 литра масло?

Най-добрите масла са от Италия

Понастоящем сред експертите преобладава мнението, че най-висококачествените маслинови масла са тези, които идват от Италия. Повечето маслинови масла, продавани в Словакия, обаче са от испански произход и тези експерти ги смятат за масла с по-консумативен характер, по-подходящи за готвене, а не за студена кухня и салати.

Видове зехтин

В Европейския съюз производителите трябва да заявят качеството на маслото. Има три: Екстра върджин, девствено и чист зехтин:

EXTRA VIRGIN (определено EXTRA VIRGIN) - със сигурност най-висококачественият зехтин, който се произвежда само по чисто механичен начин, защото е студено пресован. Чисто механичният метод на лечение гарантира качеството и 100% запазване на всички полезни за здравето вещества. Той е идеален за студени ястия и не се препоръчва, например, за скара или пържене.

ДЕВИЦА (VIRGIN) - също се получава чрез студено пресоване, но от маслини с по-ниско качество. Подходящ е за студена и топла кухня.

Чист зехтин - произведен от маслини с най-ниско качество, използвайки химическа обработка и рафиниране. Особено се препоръчва за термична обработка на ястията, тъй като има почти напълно неясен вкус и ниско качество.

Не забравяйте опаковката, в която се продава маслото. Качествените масла са ясно опаковани в стъклени бутилки с тъмен цвят. Така че, ако досега сте се наслаждавали на евтин зехтин в пластмасова прозрачна бутилка в магазина, бързо забравете за него. Няма да навредите на здравето или вкусовите си рецептори.