Човекът е част от живата природа. Животът му е тясно свързан с нея и зависи от нея. Основната характеристика на живота е неговото обновяване, движение и промяна. За да останем живи и здрави, е необходимо да постигнем баланс и съгласуваност в многото процеси, които все още протичат в него.

химичен състав

Стимулите за тези биологични процеси, енергията, необходима за протичането им, както и самата телесна маса, която непрекъснато се изгражда, възстановява и дезинтегрира от тези процеси - тялото черпи ресурси от храната за всичко това. Така че можем добре да си представим колко тясно е свързано здравето ни с това, което ядем.

Значението на правилното хранене

Това основно значението на правилното хранене все още не обръщаме достатъчно внимание на здравето си. А тези хора, които му обръщат повече внимание, обикновено го правят не за подобряване на здравето си, а по-скоро заради приятните аспекти, които любимата им храна носи със себе си.

Не трябва да подценяваме този факт. Хората винаги ще търсят личните си хобита в храната. Ако искаме да гарантираме, че техният избор и приготвяне на храна са в съответствие с изискванията за правилно хранене, те трябва да познават нейните принципи и инструкции, които отчитат вкуса на приготвената храна, отчитат всички икономически моменти и отговарят най-добре на физиологичните нуждите на тялото.

Яденето на храна ще ни огладнее. Той обаче не ни информира дали съставът на диетата е бил правилен, дали не е съдържал твърде много вещества, а други твърде малко.

Сложността на структурата на нашето тяло и сложността на храната, която ядем, също означава, че техните взаимоотношения също са сложни. Човешкото тяло има специално пригодени устройства за приемане и обработка на храна. Не сме в състояние да използваме храната в оригиналната й сложна форма. Следователно ролята на храносмилателните органи е да го подготвят постепенно чрез много механични и химични процеси. В храносмилателните органи храната се раздробява, смесва и след това с действието на храносмилателните ензими постепенно се разлага на компоненти, които организмът вече може да използва. Така приготвените хранителни вещества се предават лигавиците на храносмилателния тракт се абсорбират, чрез кръвта и лимфната система те се разпределят в тялото и участват в сложни процеси на метаболизъм и обмен. Неизползваеми остатъци от храна и отпадъчните продукти от метаболизма се отстраняват от тялото.

Следователно храната може да бъде разделена според нейния химичен състав и основната роля, която те играят в храненето на тялото. При оценката на значението на отделните храни обаче не е важен само техният химичен състав.

Решаващият фактор е преди всичко това, което организмът може да извлече от храната. Използваемостта на храната зависи от много фактори: химичен състав, смилаемост (по-точно съдържанието на нейните несмилаеми компоненти), начинът на приготвяне, правилното време на хранене, подходящата комбинация с други вещества, но също така и околната среда и начин на сервиране на храната. Всички тези фактори са много важни и всеки от тях може значително да повлияе на употребата на храна. Следователно тези ефекти трябва да се имат предвид в нашата диета, както при избора на храна, приготвянето и технологиите, така и при администрирането на храната.

Правилното приготвяне на диетата е изключително важно за нашето здраве. От самото си начало човечеството полага големи усилия, за да натрупа нов опит и знания в областта на кулинарното изкуство. Много от тези възгледи са се променили и еволюирали, а дългогодишният опит и мъдрост на възрастните хора, допълнени от съвременни научни познания, са заложени в богатата литература за храненето и приготвянето на храната. Постоянното разпространение на нови знания и усилията за прилагането им ни насърчават да допълваме непрекъснато този тип литература.

.Благодаря за снимките

Wall_Food_10139 от Michael Stern е лицензиран под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен оригинален слой