Английска кухня

английска

Английската кухня е относително по-скромна и по-малко отличителна в сравнение с френската и италианската. Ястията от оригиналната английска кухня са предимно във френската кухня от 17-ти век. Национален английски кухнята е повлияна и от господството на колониите, откъдето в английската кухня са влизали чай и различни видове подправки. Чаят се превръща в национална напитка. Англичаните са първите, които използват модерни кухненски машини. Готвене на пара, което е важно от гледна точка на правилното хранене. Англичаните са първите, които използват ранното хранене в началото на 19 век. вилица и нож. За други, особено европейската кухня, тя се различава най-много по начина, по който се яде ежедневно.

Закуска

Денят започва с чаша чай, който се пие преди закуска. Закуската е много богата. Пред тях те все още пият различни плодови и зеленчукови сокове. (портокал, лимон, грейпфрут, домат, зеле). Друг курс е популярният чай, който те пият със сметана или мляко. Добавката обикновено е препечен хляб, масло, конфитюр от портокали или мармалад. Друга важна част от закуската е кашата (с царевица, камъчета, овесени ядки) - всяка се полива с мляко или сметана. От месни ястия разнообразно приготвена риба. Популярни са също шунка, бекон с яйце, овнешки ребра, ястия с яйца - смесени, засадени омлети. В днешно време т.нар Царевични люспи - царевични люспи. Зърнените закуски се заливат с мляко, подправят се с мед и захар. Те са вкусни хранителни и лесно смилаеми. Зърнените култури са готови предварително. Има и каши, които се сервират солени с разтопен бекон и ситно нарязана шунка.

Обяди

Те са прости, съставени са предимно от различни видове сандвичи с шунка, салам, риба, яйца. Супата рядко е част от обедното меню. Приготвят се телешко и овнешко месо.

Вечеря

Вечерята е основното ястие за деня, тя е богата се счита за празнична. Важна част от вечерята са мезетата (омар, сирене, шунка). Основните ястия се приготвят от говеждо, овнешко, телешко или агнешко месо. Често се приготвя по английски начин. Месото за клане е с отлично качество. Говедата процъфтяват на пасища, наситени със солен морски въздух. Консумират се стриди, мекотелите от труп се приготвят филийки филе, двойна решетка. От птиче птиче месо с пълнеж от кестени или птичи пастет. Най-използваните гарнитури са пържени картофи, задушен ориз, зеленчуци по английски (домати, лук, аспержи, патладжан). Най-добрите английски ястия се приготвят на скара и шишчета.

Брашна

Най-известните са пудингите. Те се приготвят по много стари рецепти, които се пазят внимателно. Най-популярен е коледният пудинг, който се приготвя в няколко варианта, някои от които се приготвят месец преди сервиране. Познати сме с пудинг Diplomat, който се сервира в края на гала вечерята. В английските ресторанти срещаме и полусурови плодови сладоледи, които се пият и се приготвят от суров мозък и ликьор. Тяхната работа е да подготвят стомаха за основното ястие.