хранене

Информация за това колко невероятно е кокосовото масло в кухнята и като козметичен продукт, буквално ни скача от всички страни. От друга страна, палмата е критикувана от всички страни. Каква е разликата между тях, ако и двамата идват от палми - масло и кокос? Как се различават?

Уебсайтовете, които продават продукти от кокосово масло, го смятат за едно от най-универсалните и универсални природни средства. Можете да го нанесете върху кожата, да го приложите върху косата като обвивка, той перфектно третира кутикулата на ноктите, след като го нанесете върху козметичен тампон, можете да го използвате за премахване на грима от очите, да го смесите с фина захар за приготвяне на пилинг за тяло, той дори служи вместо пяна за бръснене. Това, което вече е шокиращо - казва се, че можете да „подсладите“ кафето си с него вместо захар и ако трябва да търкате с него черупката на кокоше яйце, то вероятно ще остане свежо в продължение на няколко месеца. Нека отделим отстраняването на мухъл, дъвките и боядисването на мебелите с кокосова грес.

За тези, които не знаят, първо е необходимо да се разграничи кокосовото масло, носено в небето, от много критикуваното палмово масло. Палмовото масло е най-широко използваното растително масло в света. Маслена палма, от която палмата (от пулпата на плода) и т.нар. Получава се масло от палмови ядки (от плодови ядки), което е едно от най-печелившите маслодайни семена, така че отглеждането му е много изгодно. 85% от производството на това масло идва от Индонезия и Малайзия, където мащабните тропически гори са изгорени и изкоренени поради палмови насаждения, редки видове (орангутани, слонове) са застрашени от изчезване, а екстремните количества парникови газове от горящите гори имат глобален въздействие върху земното кълбо. Това е основната причина да призовавате хората да не купуват продукти от палмово масло (дори козметика) или поне да предпочитат тези, които съдържат сертифицирано палмово масло, защото наистина се намира в почти всичко (маргарини, продукти от бутер тесто, шоколади, микс юфка, какаови намазки, пържени продукти).

Използвайте редовно зехтин! Какво можете да очаквате?

Как и кога да не се използва кокосово масло?

Кокосово масло: Радва лицето, тялото и косата

Наистина прави много кокосово масло?

От здравна гледна точка палмовото и кокосовото масло са единствените две растителни масла, в които съдържанието на наситени мастни киселини се доближава до това на животинските мазнини. Ако рапичното масло има 6,8% наситени мастни киселини, слънчогледовото 10,2%, маслиновото 12,3%, палмовото масло има 50%, мазнините от палмови ядки дори 81% наситени мастни киселини и отчетената кокосова мазнина 86%! Знаем, че прекомерният прием на наситени мастни киселини повишава нивата на мазнините в кръвта и насърчава развитието на атеросклероза.

Този въпрос, разбира се, вече не е черно-бял и не може да се каже недвусмислено, че наситените мастни киселини са лошите на всяка цена, но: „Здравословното хранене и отслабването не са само калорични стойности, а преди всичко правилен набор от храни с достатъчно здравословни мазнини. Така че не трябва да се тревожим за наситените мастни киселини, които присъстват в животинските мазнини и кокосовото масло. Но само ако фундаментално ограничим приема на захар и въглехидрати като цяло. Достатъчно естествените мазнини са естествени за нас като човечество, но излишъкът от въглехидрати не е ", пише независим консултант по хранене, хранителен и хранителен терапевт Инг. Anna Jermářová в чешкото списание D-test, което се занимава с независимо тестване на продукти.

„Що се отнася до консумацията, бих бил много внимателен с кокосовите мазнини“, каза проф. Ing. Štefan Schmidt, CSc., От Факултета по химически и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет в Братислава на пресконференция, посветена на проблема с мазнините. „Номер едно в световното производство е евтиното палмово масло, това е бизнес. Той има висок дял на наситени мастни киселини и палмитинова киселина. Но палмовото масло е по-малко опасно за здравето от мазнините от кокосови или палмови ядки - те са сходни по отношение на състава на наситените мастни киселини. "

„Модното кокосово масло също има минимално до нулево съдържание на омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини, така че определено не трябва да се консумира едностранно дълго време“, признава диетологът Питър Планиета в книгата си „Готвим с Любов. В Шри Ланка например се готви и пържи почти изключително в кокосово масло, което (като свинска мас) има много висока точка на кипене. Сърдечно-съдовите заболявания обаче се увеличават, въпреки че може да не го очаквате в тази страна на слаби хора и висока консумация на зеленчуци. Авторът на статията познава семейство в Коломба, където и двамата съпрузи имат няколко байпаса, а 42-годишният им син има стент, поставен в коронарната артерия. Това очевидно е следствие от хранителните навици и начина на живот в едно семейство (трябва да се отбележи, че съпругът и съпругата не са кръвни роднини, въпреки че синът им може вече да е наследил генетично предразположение). Вездесъщото кокосово масло със сигурност има дял. И накрая, семейството притежава кокосова плантация.

За щастие (за словаците) кокосовото масло, най-често с произход от Филипините и Шри Ланка, е относително скъпо, така че е трудно да се предположи, че консумацията му ще се разпространи масово. Освен това има специфичен аромат и вкус, който не подхожда на всички. Продавачите на кокосово масло с удоволствие ще обяснят разликата между необработеното кокосово масло (наистина с кокосов вкус) и RBD (рафинирано от изсушена кокосова каша, да не мирише толкова кокосово). Те могат да се използват с удоволствие върху цялото тяло, както и за миене на зъби, ако искате. Що се отнася до вътрешната употреба, т.е. по време на хранене - умерено.