подсладители

Научете за здравословните подсладители: стевия и артишок от Йерусалим.

Стевия

Захарните заместители на диабетиците са така наречените стевиозиди, подсладители, извлечени от светлолюбивото лечебно растение от Южна Америка, Stevia rebaudiana Bertoni. Основното им използване се очаква особено там, където производителите искат да гарантират, че вкусът на напитката или храната се запазва за потребителите и че те намаляват калориите.

Този растителен екстракт е двеста пъти по-сладък от захарта, така че малко количество е достатъчно, за да се създаде сладък, без калории вкус.

За разлика от изкуствените подсладители, стевията е естествен органичен продукт и освен за напитки се използва и за ароматизиране на храни.

Йерусалимски артишок

За уникален състав, растение с картофени клубени трябва да бъде част от здравословна кухня. Той се различава значително от останалите растения с високото си съдържание на инулин - диета, благоприятна за захарта, благодарение на което се препоръчва като храна за диетата на „начинаещия” сладкар и като елемент на превенция за развитието на това заболяване.

Артишокът от ерусалим се характеризира с високо съдържание на инулин. Снимка. Shutterstock

Съдържа и други биологично активни вещества - витамини А, В1, В2, С и D и минерали като желязо, силиций, цинк, магнезий, калий, фосфор и калций. Неговото значение се увеличава и от наличието на бета-каротин и фибри.

Консумацията на топинамбур помага за регулиране на кръвното налягане, подобрява работата на храносмилателната система и защитава черния дроб и бъбреците с детоксикационни способности. Той понижава високите нива на холестерол, доставя енергия и подобрява метаболизма на организма. Препоръчва се и при възстановяване след инфекциозни заболявания и за профилактика на възпалителни заболявания на ставите, ревматизъм и остеопороза.