Палео тук, палео там - малко е толкова познат и в същото време „противоречив“ стил на хранене. Палеото се вижда от растителността и клюките, които вегетарианството изпитва у нас през 90-те години след нежната революция. Той води блогове за него, пише за него в медиите и създава един вид модерна модерна диета. Въпреки това (или само защото?), Не всеки знае какво всъщност означава Палео.

палео

Палео, или оригинал палеолитна диета (в смисъл на диета) е стил на хранене, който се основава на една основна идея - това Еволюционно по отношение на диетата и начина на живот, ние все още сме адаптирани към живота на събирачите на ловци и всички днешни хронични заболявания на цивилизацията са причинени от преминаване от този живот към ферма и днес потребителско общество.

Както вероятно вече знаете, палео следователно се отнася предимно до разреждане на менюто с храни, които нашите предци не биха яли (защото не са ги познавали). Това включва голяма част от култури като зърнени култури, картофи, ориз, но напр. и царевица.

Напротив, акцентът е върху консумацията на храни, върху които са отглеждали поколения наши далечни предци - яйца, месо (за предпочитане дивеч), диви култури (много зеленчуци) и т.н. Естествено така палео диетата има тенденция да съдържа големи количества протеини и мазнини и, обратно, ниски количества въглехидрати.

Дали и колко добре сме наистина адаптирани към живота преди хилядолетия е въпрос с не съвсем ясен отговор. От една страна е ясно, че много от днешните храни, и особено съставът на диетата, имат отрицателно въздействие върху здравето ни, но от друга страна, дори в относително кратък период от време (няколко хиляди години), ние до голяма степен са се приспособили към храни, които биха улеснили. големи решения (напр. млечни продукти) и следователно не е възможно да се каже, че все още имаме телата на хората.

Видове палео диети

Както е при диетичните системи, около основната идея винаги се създават няколко „подвида“ - начини да се придържаме към диетата повече или по-малко стриктно. С палео диетата днес можем да разпознаем 5 основни течения:

Феноменът палео трябва да споменава три други неща, които изграждат неговите стълбове:

Качество на храната - в голяма степен се взема предвид откъде идва храната, как е била отгледана, консервирана, респ. независимо дали са били уловени или отглеждани и др. Целта е максимално да се доближи до храната „от пустинята“, която е била консумирана от нашите предци, и да се елиминира храната, която може да има различни характеристики, напр. в резултат на използвани генетични мутации, разплод или обработка.

Дейност/Движение - Самото палео не се отнася само до храната, въпреки че е може би най-важната част. Голям акцент се поставя и върху физическата активност в палео диетата. Ако целта на палео диетата е да симулира живота на примитивен човек, тогава неразделна част е просто физическата активност (хората не са седили на задници зад компютрите).

Прекъсващо гладуване - в допълнение към това, че не са седнали на задните си части, това време "прекарано днес" е посветило на търсене на храна. Това означава, че те са прекарали определена част от деня не в ядене, а в лов. Това е една от причините, поради които много палео диети включват принципите на периодичната гладна стачка в своя режим.