20.6. 2018 15:55 Палатин
Уникалната позиция в района на замъка Битчианске придава на ресторант Палатин благородство и уважение. Празничното усещане ще ви смекчи само когато паркирате пред замъка. Ще преминете отделен мост над реката, ще преминете през романтичната порта към двора на замъка и до Сватбения дворец ще стигнете до входната врата на ресторанта. Атмосферата на околната среда ви принуждава да забавите и да изпитате уникалността на момента
А какво ви очаква зад голямата черна врата след влизане в ресторанта? За разлика от историята наоколо, в дъното ви очаква контрастен подарък. Оборудването на ресторанта е модерно, а кухнята следва съвременните тенденции. Може би само персоналът, с неговото непреходно обслужване и готовност да бъде един крак в миналото - от положителната страна. Днес те рядко са толкова склонни да ви "прескочат", освен това в бели ризи и папионки, ще ги срещнете най-вече само в ресторантите на хотелите. Сервитьорите се грижеха за нашето благополучие толкова интензивно, че погрешно ги подозирахме, че излагат нашето мистериозно пазаруване.
Въпреки че по време на нашето неделно посещение, освен редовни гости, служителите обслужваха и участници в две отделни, визуално разделени семейни тържества в същия район, ние не чакахме храна по-дълго от обикновено. Персоналът идваше да ни информира много пъти за нашето удовлетворение. Храната и обслужването бяха безупречни и високо професионални. И до степен, която не бихте очаквали в малък град.
Ресторантът предлага оптимално меню - не малко или твърде много ястия. През седмицата ежедневното меню също се предлага от 4.80 до 13.90 евро. В допълнение към основното а-ла-карт меню, през есенните месеци (октомври/ноември) се предлагаше сезонно (патешко) меню - от предястие, през патешка супа, патица конфи или сос видео патешка гърда до хлебче с маково семе, покрито с масло. Само изчисляването на споменатите кулинарни техники няма да остави госта под съмнение, че отива с времето в кухнята на ресторанта.
Компанията разполага и с интересна селекция от вина от собствен магазин за вино - можете да поръчате и чаша от всяко вино, а не само цяла бутилка, което често не се случва във фирмите. Решихме да започнем вкусовите рецептори с предястие. Освен това те имаха едно студено и едно горещо мезе от патешкото меню, затова опитахме и двете. Моцарела с домат еспума и босилек (5,40 евро) беше чудесно начало, но още по-добре бяха домашно приготвените картофени равиоли с трюфелно масло, синапено семе и печени гъби (6,80).
Избрахме и словашки чесън с пушено сирене, бекон и препечен хляб (2,90 евро), в който чесънът с пушено сирене беше пресован за доминиране на вкусовете. Вкусът му беше също толкова добър, колкото патешки бульон със зеленчуци и парчета патешко месо (2,80 евро), които не бихте приготвили по-добре у дома. Основната роля в нашето неделно меню е изиграна от свинско бонфиле или като добре изпечена пържола (сервитьорът дойде да попита за интензивността на печенето) с гъбен сос, или с честни пайчета от бринза в отчетливо зелена вкусна билкова кора, и двете в размер на около 15 евро.
Порциите са прилични в ресторант Palatín, така че след два или три курса наистина имате достатъчно. Е, няма как да не опитате десерти, тук явно ги е грижа за тях. В допълнение към стандартните палачинки с горещи малини и сладолед, на масата имаше отделно меню за различни видове дебел шоколад и като златен пирон на програмата - ежедневно меню от десерти. По време на нашето посещение имаше три предложения (от 3,20 до 4,80 евро). Въпреки че персоналът препоръча оригинален зелен десерт с маскарпоне и щипка спанак, ние избрахме атрактивен десерт нутел и не съжалявахме. Освен вкуса, ние високо ценим и външния му вид.
Четири слоя бели, кафяви и бежови кремове, покрити с горещи шоколадови стърготини на върха на десерта, бяха чудесна точка за нашия неделен обяд. Когато тръгнете по магистралата от Братислава до Попрад, определено препоръчваме кратко отклонение в Битча за обяд или вечеря близо до Палатин.
Плюс: Страхотна храна, където може да не я очаквате
Минус: Ще бъдат намерени нови опаковки за менюта, те са видимо износени.