Ако имате проблем с краве млечни продукти, можете да използвате прясно овче или козе сирене или тофу вместо извара. Тофу се смесва, като се смесва с овче или козе кисело мляко и захар в мек крем. Разбъркайте в него касис, точно както бихте направили с класическата извара, и сервирайте с палачинки.
Ще имаш нужда:
Палачинки (16 броя, т.е. 4 порции):
- 200 g брашно от обикновена спелта (можете да използвате марката Biomila или Alnatura)
- 200 мл мляко 1,5% масленост или използвайте напитка от спелта Alnatura, евентуално овесени ядки, ориз, соя и т.н.
- 50 мл минерална вода
- 1 яйце (ако имате непоносимост към кокоши яйца, използвайте 6 пъдпъдъчи парчета)
- 3g бакпулвер (най-добрите са тези, при които има минимум химически съставки, използваме бакпулвер от Alnatura)
- 10 мл масло от рапица
- 5g тръстикова захар
Приготвяне на палачинки:
Смесете всички съставки за приготвяне на палачинки върху гладко тесто. Добре е да оставите приготвеното тесто да почива 15 минути. Изпечете палачинки от приготвеното тесто. Една порция е 4 палачинки.
Пълнеж (1 порция):
- 100гр фина нискомаслена извара или тофу натур
- 30g кисело мляко 3,5% мазнини
- 8g Бурбон ванилова захар
- 50 г замразено (прясно) касис или други пресни оптимални плодове - малини, боровинки, къпини, ягоди
Време за подготовка: 20 минути
Хранителни стойности на 4 палачинки: 300 kcal, Въглехидрати: 35, Протеини: 20, Мазнини: 8 (съдържанието на тофу е по-високо)