Имаме сезон на тикви, така че защо да не правим палачинки, пълнени с пикантна паста от печени тиквени масло? За по-богат вкус добавете малко синьо сирене и мед. Това е много добра и проста рецепта и ако направите тиквената паста по-пикантна, тези палачинки ще ви стоплят през студените есенни дни.
Рецепта
- средно голяма маслена тиква
- около 100 г синьо сирене (Niva, Roquefort, ...)
- две чаени лъжички мед
- чаена лъжичка смлян кориандър
- чаена лъжичка сух джинджифил
- половин чаена лъжичка смлян черен пипер
- половин чаена лъжичка смлян пресен пипер
- половин чаена лъжичка смляна канела
- половин чаена лъжичка лют червен пипер или на вкус
- сол
За палачинки
- 6 яйца
- 250мл мляко
- 60g брашно
- две супени лъжици олио
- щипка сол
- олио за печене
Можете да използвате и друга популярна рецепта за палачинки. Смесете съставките, оставете настрана за половин час и изпечете палачинките.
Когато печем тиква, имаме две възможности. Или го разрязваме на две, изваждаме ядките, режем решетката в целулоза с нож до кожата (срязва се на около един и половина сантиметра един от друг) и половините печем цели, или обелваме тиквата и я нарязваме на кубчета. Във всеки случай смесете подправките и разделете равномерно на половинки тиква или зарове. Поставете върху лист за печене с хартия за печене и поставете във фурна, загрята до 200 градуса на час или докато тиквата омекне. Около 10 минути преди завършване, когато тиквата е достатъчно мека, я натикваме с вилица в по-плътно пюре. Ако сме изпекли половината, ще го направим, за да не нарушаваме кожата колкото е възможно повече. Добавете натрошени парченца сирене, залейте с мед и печете до пълното омекване. След изпичане извадете пулпата в купа и изцедете във фина паста. Можем да добавим сол и да подправим или да я омекотим с малко масло. Пълним палачинки с паста. Сгънати в триъгълник, те могат да се използват като отделно блюдо или гарнитура (за двама до трима души), навити само в ръка или като канапета, когато навитите палачинки се нарязват на парчета от два до три сантиметра.
Можем да го поднесем с обикновен дресинг от кисело мляко. Смесете киселото мляко със счукан чесън, щипка сол, няколко капки лимонов сок и ситно нарязан магданоз или мента. Ако обичате по-гореща храна, просто смесете киселото мляко с чаена лъжичка сос шрирача.