Не е много известно, че палачинките са ястие от унгарски произход. Някои части на Унгария, като Hortobágy, ги смятат за своя много вкусен и популярен специалитет, широко разпространен в цял свят.
Съставки
- 8 палачинки
- 400 г едро смляно младо говеждо месо
- 4 супени лъжици олио
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- сол
- смлян червен пипер
- 1 зелен пипер
- 100 г домати
- 15 г брашно
- 150 мл заквасена сметана
- 200 мл сладка сметана
- 1 супена лъжица подправка Podravka
Подготовка
- Запържете нарязания лук за кратко в тиган с горещо олио.
- Добавете каймата, запържете я добре, смесете червения пипер и продължете да къкри, докато наливате вода, ако е необходимо.
- Към полуомекналото месо, добавете чушки и белени домати (всички на кубчета), нарязан чесън, малко сол и подправка на Podravka.
- Накрая смесете брашното, смесено в две супени лъжици заквасена сметана, гответе и охладете малко.
- Напълнете горещите палачинки с така приготвената плънка, навийте ги или ги сгънете във формата на възглавница.
- В същия тиган загрейте сладката сметана с останалата част от киселото. Изсипете сместа в огнеупорен съд и върху нея поставете подготвените палачинки, които заливаме с останалата сметана. Поставете в гореща фурна и запечете за кратко.
Сервиране: Гарнирайте палачинките с месо според собствения си вкус с накълцани чушки. Сервирайте горещо.
Съвет: Приготвените по този начин палачинки също могат да бъдат увити и изпържени в олио и след това поднесени със заквасена сметана.
Малка тайна: Чрез добавяне на брашно и сметана към пълнежа от месо, ние получаваме по-компактна маса и допълнителен аромат.