Киноа: Съкровище за спортисти, вегетарианци и целиакия
В малки зърна от бяло, черно или червено ще намерите фибри, протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали и други вещества.
За инките тя беше „майка на всички зърнени култури“ и те приготвяха не само питателни ястия, но и ракия. Киноата бавно навлиза в нашите кухни, не само заради хранителните си свойства, но и заради уникалния си вкус.
На пазара се предлагат бяла, червена и черна киноа. Черната киноа има по-интензивен ядков вкус и е приятно хрупкава. Ако търсите здравословна и вкусна алтернатива на ориза, например, киноата ще задоволи вкусовата ви пъпка и ще бъде от полза за здравето ви едновременно. Тази древна зърнена култура също ще бъде оценена от вегетарианци и вегани, тъй като ще им помогне да добавят качествени протеини към телата си. Освен това е без глутен, така че е подходящ и за целиакии. Ниският гликемичен индекс (GI 35) го нарежда сред храните, на които могат да се насладят диабетиците.
Препоръчваме: Alnatura Quinoa, BIO 500 g. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
Защо киноа в трапезарията?
- е профилактика на запек и образуване на камъни в жлъчката, защото е богат източник на фибри
- Спортистите ще оценят съдържанието на качествени протеини, които са от съществено значение за растежа и обновяването на мускулната маса
- Калцият е профилактиката на остеопорозата
- Треската успокоява сърцето и помага да се поддържа психическото благосъстояние
- съдържа важния антиоксидант витамин Е, който предпазва клетките и забавя стареенето
- сложни въглехидрати поддържат усещане за ситост и поддържат кръвната захар в баланс, така че няма преяждане и неустоим сладък вкус
- поради високото съдържание на желязо е профилактика на анемия
- Витамините от група В са важни за правилното функциониране на метаболизма и мозъка
- понижава високото кръвно налягане поради съдържанието на калий
- като цяло укрепва имунната система и снабдява организма с витамини (групи В, А, С, Е), минерали и микроелементи (в допълнение към калций, магнезий и калий, също фосфор, мед, манган или цинк)
- подобрява настроението, защото източникът на аминокиселината е триптофан, който стимулира производството на серотонин
Киноата е лесна за приготвяне
Преди да кипнете киноа, изплакнете я няколко пъти с вряща вода. След това се вари около 15 минути в 2-2,5 пъти количеството вода. Или го накиснете във вода за няколко часа и след това го сварете в 1,5-2 пъти повече вода. Можете да го използвате като гарнитура вместо картофи или ориз. Чудесно е и ако го приготвите за сладко или солено.
Препоръчваме: Alnatura Quinoa червено, BIO 250 g. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
Ще намерите и вкусна храна в раздела Рецепти. Ние избираме от тях: