Съставки за палачинки с ябълки и мед (бюджет за 8 порции):
На пътя:
200 мл пълномаслено мляко
3 PL разтопено масло
125 г полугрубо брашно
В пълнежа:
1 PL лимонов сок
2 PL мед + малко мед за сервиране
100 мл бяло индийско орехче
препечено масло
пудра захар за поръсване на вкус
Приближаване:
Смесете млякото със 75 мл вода, ванилова захар, яйце, сол и разтопено масло. Постепенно смесете брашното в основата и разбийте гладкото тесто. Оставете готовото тесто да почине 30 минути.
Почистваме ябълките, разрязваме ги наполовина, обелваме ги и изваждаме ядките. Нарежете месото на кубче и залейте с лимонов сок.
Разтопете маслото в тиган, добавете ябълките и меда и запържете всичко заедно за кратко. След това покрийте сместа с вино и оставете да къкри леко.
След това изпечете палачинките в горещ тиган, поръсете ги със сладко от кайсии, сгънете ги на триъгълници и отгоре добавете задушените ябълки. Все още можем да поръсим всичко със сушени стафиди и да капнем с мед, или да поръсим с пудра захар.
Палачинките с ябълки и мед се сервират топли.