Сърцевината на този основен сос за паста са наистина узрели, ароматни и с вкус на слънце домати.
Съставки
Приближаване
Нарежете лука на ситно и го добавете към горещото олио в по-голям тиган.
Оставете лука да се карамелизира, докато стане красиво златистокафяв - около 5 минути.
Нарежете чесъна на ситно. Откъсваме цели листа от дръжките на босилека.
Когато лукът е красив златистокафяв, добавете половината от целия лист босилек и чесън.
Намаляваме интензивността на пламъка до минимум и продължаваме карамелизирането.
Междувременно нарежете доматите на по-големи парчета и ги добавете към лука заедно със супена лъжица балсамов оцет.
Оставете доматите да къкри на слаб пламък за около 15 минути, което ни дава достатъчно време за приготвяне на пастата.
Преди края подправете соса със сол и черен пипер.
Вземете вряща вода от пастата в чаша, отцедете останалата част и сложете пастата в соса в тиган.
Смесете, добавете тестена вода и гответе заедно и разбъркайте добре, така че всички макарони да бъдат покрити със сос.
Разстелете спагетите в чиния и поднесете гарнирано с останалия босилек и обилно поръсено с пармезан.