Основата за красиви зелени тестени изделия от региона на Генуа е вкусно песто от босилек. Здравословни и ароматни спагети ще бъдат на масата в рамките на 15 минути.
Съставки
Приближаване
Поставете пастата в подсолена вряща вода и пригответе пестото, докато се готви.
Изсипете претегленото масло в кухненски робот или блендер и добавете една скилидка чесън за деликатен вкус на чесън или две скилидки, ако искате по-силен чеснов оттенък.
Смесете олиото и чесъна заедно и добавете листата босилек. И отново разбъркваме, докато босилекът е напълно смачкан и получим полутечна паста.
Добавете ядки и смесете по-твърда паста, към която накрая смесваме подправките, малко сол и пармезан. Разбъркваме отново за кратко.
Вземете вряща вода от тестените изделия в чаша, отцедете останалото и сложете макароните в по-голяма купа или обратно в тенджерата, в която са били приготвени.
Добавете пестото, разбъркайте и добавете вода от пастата, ако е необходимо, така че всички те да се увият добре в пестото.
Разделете спагетите ала Дженовезе в чинии и украсете с листа босилек, кедрови ядки и едро смлян черен пипер.