Преобладаващото мнение е, че органичните и суровите храни са здравословни, за колко калории те не се говори много. Интуитивно може да мислим малко. Ето защо много хора ги харесват, дори когато се опитват да отслабнат. Как е в действителност със суровите и органични калории в сравнение с обикновените храни?
Био и органично
Когато сравняваме енергийното съдържание на опаковките на продукта, установяваме, че енергийната стойност на органичните и обикновените храни е еднаква. Органичните ядки имат същото енергийно съдържание като обикновените, както и брашно, захар, шоколад, мед, яйца, мазнини и всички други храни. Разликата между биологичните и конвенционалните храни не е в енергийното съдържание, а в начина, по който се отглеждат. Следователно за тях важат същите правила, както за обикновените храни.
Био или "nebio", ако сте на диета, трябва да обърнете внимание на сладкишите или количеството храна без разлика! Калориите са еднакви.
Сурова храна
Тортите със сурова храна не са по-добри. Много са дори няколко пъти по-калорични от обикновените. В основата на суровите сладки са ядки, сушени плодове, кокосова мазнина, семена, бадемово брашно, сурови плодове, тръстикова захар, кленов или агаве сироп, какао. Всички тези храни са с относително високо съдържание на енергия. Например, бадемовото брашно има 2440 kJ, което е почти 1000 kJ на сто грама повече от конвенционалното пшенично брашно с 1480 kJ. Сушените плодове, които заедно с ядките формират основата на трупове, съдържат средно над 1000 kJ на сто грама. Ядките съдържат не само полезни витамини, минерали, фибри и здравословни мазнини, но и много енергия. Сто грама ядки имат 2600 до 3000 kJ. Въглехидратите и мазнините са основните носители на обща енергия, както и суровите сладкиши. Следователно, колкото повече сушени плодове, сиропи, ядки, кокос и кокосово масло се използват при приготвянето, толкова по-калорична ще бъде сладостта.
Сладкишите със сурова храна могат да съдържат два или три пъти повече енергия от обикновените.
За сравнение определихме енергийната стойност на три торти. Бисквит с малини, торта Sacher и сурова шоколадова торта, която съдържаше сушени плодове, бадеми, пекани, тофу, бадемово мляко, кокосова мазнина, кленов сироп и шоколад.
Порцията от малинова торта беше 600 kJ, торта Sacher 1710 kJ и сурова торта 1800 kJ!
Не разчитайте на всичко, което е здравословно или изглежда здравословно, е с ниско съдържание на калории!