храна

Китайската храна е пълна с хармония. Звучи като клише, но повярвайте ми, не е така. В Китай те се стремят към хармония във всичко. В отношенията, спорта, работата, семейството ... И особено ела. Въпреки че хората се хранят по различен начин на юг, отколкото на север, диетата им има едно общо нещо. Стилът на хранене се управлява от принципите на китайската медицина. Те имат тази традиция толкова дълбоко вкоренена, че много китайци дори не осъзнават, че всъщност е така.



Храна и здраве

Вкусовете на ястията трябва да се комбинират по такъв начин, че да се хармонизират помежду си. Но не само вкусовете, тяхната енергийна стойност също трябва да се поддържа в хармония. Храната се дели на топла и студена. Това не показва реалната им температура, а енергийната им природа, независимо дали те затоплят или охлаждат тялото. Това обаче не е толкова просто, тъй като например топлинният им характер може да бъде променен чрез метода на топлинна подготовка или чрез ароматизиране. Ето защо китайците обичат да се придържат към готварските книги. Рецептите са изградени по такъв начин, че да анулират вредното или твърде силно въздействие на храната върху тялото. В някои рецепти, от друга страна, техните характеристики се усилват. Тъй като в очите на китайската медицина болестта представлява нарушение на баланса и хармонията на тялото. Ето защо ям храни, които ще върнат тази хармония обратно. Приоритетът не е да поддържаме храната в хармония. Но за да поддържаме тялото си в хармония.

Ястията са подготвени за подобряване на здравето, предотвратяване на заболяването, справяне с първите симптоми, лечение на болестта, за борба със страничните ефекти на драстичното лечение, за набиране на сила след болестта, за възстановяване на щетите, причинени от болестта.

Също така говорих за това как китайците хармонизират храната във видео блог за яденето на раци

Например през зимата китайците ще имат пилешки бульон, точно както у нас. Може да се използва и при настинки. Защото тялото се затопля. И тогава той има силата да се бори с настинките. Но зимата натоварва храносмилането, защото храносмилането всъщност гори и следователно огън. Следователно, китайците не натоварват храносмилането си с чай или тежки ястия, когато е настинка. Нямам предвид билкови чайове, защото китайците по-скоро биха ги нарекли „супи“ и определено ги пият по време на настинка. Особено джинджифил.

Това, което китайците избягват, е да ядат сурови храни. Например сурови зеленчуци. Неподготвените зеленчуци са много студени за енергия и отново напрягат храносмилателния ни огън. Не бива обаче да се прекалява с пържени, пържени и препечени неща, защото те са много топли. Но ако комбинираме тези две неща, проблемът е решен. Така че към бекона винаги салата 🙂

Как изглежда китайската закуска? Разберете в този видео блог

Храна и вкус

Според вкуса храната се дели на сладка, кисела, люта, солена и пикантна. Е, вкус, не е просто удоволствие. Горещият вкус в Китай е студен и засяга сърцето, киселото също е студено и засяга черния дроб, студеното солено и засяга бъбреците. Пикантните храни са топли и засягат белите дробове. По-сложно е със сладките храни. Те са разделени на две групи, неутрални до топли, които са полезни за здравето. Например ядки, сладки меса и т.н. Втората група са сладки храни, които са студени, особено плодове, захар, мед и т.н. Първата група засяга по-скоро стомаха, втората - мускулите.

В допълнение към хармонията на вкусовете, трябва да има и хармония на цветовете. Ето защо китайските ястия са много цветни, съдържат разнообразие от зеленчуци и правилната маса трябва да бъде като дъга с различни вкусове.





Китайският начин на хранене също е свързан с това. В Китай не всяка вечеря има собствена храна. Той е на кръгла маса и в средата всички ястия са подредени, те са често срещани. В крайна сметка всеки ще вкуси всичко, само тогава ще има сладко, солено, люто, кисело, остър, червен, зелен, жълт, лилав, бял по време на един обяд. Поръчката в ресторант е изкуство, което не всеки владее.



Едно и баланс

Човек не трябва да знае старите чудодейни рецепти, за да се храни според принципите на китайската медицина. Лечението с храна има няколко основни принципа и може да се спазва, без да се яде нито една китайска храна. Тези принципи са наистина прости, но в същото време са много трудни за спазване.


Нека се храним по естествен начин, да избягваме твърде приготвената храна, но също и твърде много сурова храна, нека ядем това, което расте според сезона. Природата най-добре знае какво и кога ни предлага. Да седнем да хапнем, да се храним на тихо място, да се концентрираме върху яденето и да не ни безпокоят. Да се ​​храним бавно и да дъвчем добре. Нека не пропускаме храненията през деня. Да си починем след хранене. И най-важното, нека се храним и приготвяме ястия в добро настроение. Китайците знаят, че дори готвач може да прехвърли енергията си в храната. Следователно, ако нещастен и щастлив готвач готви една и съща храна, вкусът на храната ще бъде напълно различен. И в противен случай те ще повлияят на човека.

(Статия за китайската храна и лекарства е публикувана в медицинско списание Alpha, тя е модифицирана и съкратена за публикуване в моя блог)