2.11. 2008 г. Преди първите цитрусови плодове да пристигнат в Европа, зелето е бил важен източник на витамини.
Популярно от мрежата
Това е най-красивият начин да покажете умело парче гола кожа: Мъжете забравят да дишат!
Хана Вагнерова облече изискана рокля, но се оказа много зле: ТОВА подкопа секс триона й!
Какво да правя според действието на МЕСЕЦА? Лунните съвети ще ви помогнат да подобрите здравето си и да улесните живота си!
Орландо Блум беше шокиран да разкрие тайна: Майка му имаше любовник, но това не беше всичко!
Цибулкова показа НАЙ-КРАСИВАТА снимка на сина си: Като цяло това е като. Няма да откъснеш очи от него!
Свързани с темата
Сърцето има значение
Въпреки потока от нови плодове и зеленчуци, зелето все още е много важен източник на витамини и полезни вещества. Освен това в кухнята може да се обработва по много начини, също подсладени. Древните славяни вече са познавали един прост метод за ферментация на зеле - тоест нашето кисело зеле. С течение на времето този метод на адаптация се е разпространил и в други части на Европа, много нации го познават под немското име кисело зеле. Предимството на зелето е, че може да задържи витамин С за дълго време. Например през есента и зимата, когато няма други основни източници на този витамин. Моряците, например, също са използвали кисело зеле, за да предотвратят скорбут. В допълнение към витамин С зелето съдържа много други ценни вещества. Днес можете също да купувате отделно бутилирана вода от кисело зеле - тя помага при храносмилането. В този смисъл глинената бъчва с натоварено зеле се оказва най-идеалният начин за съхранение на хранителни вещества. Всичко по естествен начин, без никакви занаяти.
Зелето може да се използва за приготвяне на ястия, докато листата му могат да се използват за подреждане с вкус. Например плънката от месо (пълнено зелево листо) се използва за поставяне на задушени зелеви листа. Преди да бъдат измислени тигани и съвременни методи за пържене, например, картофени палачинки се пекат върху зелеви листа. Това е само един пример за зелевото листо, което по същество служи като чиния или поднос.
Зелето напълно заслужава важно място в нашата кухня. Особено във време, когато световната органична вълна бавно намалява и хората започват да „преоткриват“ оригинални и местни храни.
Зелки
Зелени бутилки
Ако ви е останал пълнеж от зеле, можете да приготвите бързо ястие от него. Изпратено или сладко, както желаете.
Сурови материали
2 PL масло * 2 PL захар * половин нарязано зеле * rasca * смлян черен пипер * тестени изделия - бутилки
Приближаване
Процедурата със зеле е точно същата, както при карамелизираното зеле от зеле. Гответе бутилките за него според инструкциите на опаковката, изсипете го след готвене и го комбинирайте със зелето. От вас зависи дали ще солите или захарите готовото ястие.
Освен това, ако използвате лист червено зеле и хубав бял порцелан, първоначално простата храна ще се превърне във вкусна каша.
Салата от зеле и моркови
Тази салата е заредена с всичко, което ще ви помогне срещу сухите есенни дни.
Сурови материали
зеле * моркови * лук * зехтин * пресен лимонов сок * алтернативно портокал
Приближаване
Най-идеалното за тази салата е, ако имате пасатор с извити остриета. В този случай всичко, което трябва да направите, е да хвърлите всички зеленчуци в него в приблизително равни пропорции и да го нарежете на ситна салата. Внимателно изсипете зехтин, залейте с лимон и имате витаминна бомба. За да омекне и подслади салатата, нарежете лука и добавете белените портокали. Можете да ядете самостоятелно само със сладкиши или като гарнитура към друго хранене.
Палачинки, пълнени със зеле
Сурови материали
палачинки * червено зеле * моркови * лук * заквасена сметана * смлян червен пипер * смлян черен пипер
Приближаване
Пригответе палачинки по любимата си рецепта. След това оставете маслото да се загрее в голяма тенджера и постепенно запържете нарязания лук, едро настъргания морков и нарязаното зеле на ивици. Можете да покриете с малко вода. Задушете, докато всички зеленчуци омекнат.
Направете един тигел заквасена сметана с 1 ч. Л. Смлян червен пипер и малко прясно смлян черен пипер. Вземете палачинката, разпределете задушените зеленчуци наполовина, сгънете палачинката и разтрийте с натрошен крем.
Лека зелева супа
Зелето не е запазено само за коледно зеле, то може да се използва и за приготвяне на лека и бърза супа.
Сурови материали
ситно нарязано зеле * настърган морков * 2 PL масло * 3 шепи овесени ядки * смачкана раска и черен пипер * скилидка чесън * около 1 1/2 литра вода * подправка сол
Приближаване
В тенджера в масло задушете нарязаното зеле с моркови, добавете малината, подправките, чесъна и овесените ядки, покрийте с вода и варете, докато всичко омекне.
КОРЕЯ КИМЧИ
Не само древните славяни са познавали процеса на ферментация на зелето. Използвана е в Корея преди почти 3000 години. През 12 век те започнали да подправят ферментиралото зеле с различни подправки, а през 17 век чушките чили стигнали до кимчи от Америка през Португалия. Така постепенно се създава основната рецепта за кимчи, която съдържа бича (разнообразие от китайско зеле), т.е. чушки, джинджифил и саламура. В Корея приготвят тази популярна гарнитура в глинени саксии, които обикновено заравят в земята и покриват със слама. В зависимост от региона, други съставки, като зелен лук или чесън, обикновено се добавят към кимчи. Между другото, дори у нас някъде в киселото зеле се добавят остри люти чушки.