внимавайте

Хората, които искат да отслабнат, трябва да спрат да избягват висококалоричните мазнини, тъй като те могат да им помогнат да свалят повече килограми. Това казва д-р Дейвид Лудвиг, диетолог от университета Харвад. Според него много диети са обречени на провал, защото са твърде строги и не съдържат достатъчно мазнини.

Усилията за премахване на мазнините от диетата и замяната им с въглехидрати предизвикват глад и според Лудвиг превключват тялото в „режим на глад“. В новата си книга Винаги гладен? (Все още гладен?) Обяснява, че когато това се случи, тялото бушува и килограмите отново започват да наддават, което води до йо-йо ефект.

Диетите с ниско съдържание на мазнини, които са били популярни през 70-те години, казва Лудвиг, "не само допринесоха за епидемията от затлъстяване, но и допринесоха за сърдечно-съдови заболявания".

Идеята, че всички калории са равни и че висококалоричните мазнини са по-добре заместени от други калории, е „наистина погрешна“, добавя Лудвиг. Той се занимава с този въпрос от 20 години и иска да покаже, че не е правилното мнение, че диетата с ниско съдържание на мазнини е по-добра за хората.

Намалявате ли приема на въглехидрати? Какво можете да пиете на партито?

Никаква диета след Коледа! С тези съвети

Пет причини, поради които вашата диета не работи

Най-големите диетични митове, от които ще спечелите

Например в книгата си той цитира проучване от 2012 г., че същите хора изгарят 325 калории по-малко на ден, когато ядат диета с ниско съдържание на мазнини, отколкото когато ядат диета със средно до високо съдържание на мазнини като средиземноморската диета. Съдържанието на получената енергия беше същото.

Това се дължи на факта, че организмът започва да пести енергийни резерви в „режим на глад”, който е остатък от древната борба за храна от времето, когато е имало недостиг. Според Лудвиг тайната на отхвърлянето на глада възможно най-дълго се крие в консумацията на вкусни и обилни ястия.

Заедно със съпругата му-готвач те създадоха цяла гама рецепти за подходящи ястия, като хрупкави агнешки бутчета, овчарска торта с пълнеж от карфиол или салата от пържоли със сос от синьо сирене. След това препоръчва да се заливат десертите с домашен шоколадов сос от тъмен шоколад или сметана, но без добавена захар. Препоръчително е да намалите приема на захари и рафинирани въглехидрати.