относно

Ръка за сърце: „Можете ли да си представите да не поръчвате пържени картофи в заведения за бързо хранене?“ Никое меню от любимата ви верига за бързо хранене не би било правилното нещо, ако не поръчате пържени картофи за него. Картофите бяха добавени в първоначалното меню само като вариант на варени картофи, по-късно те бяха добавени под формата на пържени картофи. Пържените картофи обаче не са най-добрата диетична храна. Това е известен факт. Има обаче закуски за бързо хранене, които са много по-опасни за нашето здраве. Резултатът от обширни изследвания ще ви покаже колко вредни са пържените картофи.

Предмет на теста

Обичайната голяма порция чипс за бързо хранене беше анализирана в изследването. Това количество съдържа 500 калории, 25 грама мазнини, 63 грама въглехидрати, 350 mg натрий, 6 грама протеин и фибри. Ако смятате, че пържените картофи са вегетариански и няма да намерите нищо изненадващо освен маслото и картофите в състава им, следващата информация може да ви шокира. Ще намерите стабилизатори и консерванти в състава на този популярен детски деликатес, които гарантират приятен цвят и вкусен вкус, дори ако при нормални обстоятелства те вече хващат мухъл. От всичко си струва да се спомене естествен вкус на говеждо месо, което малцина биха очаквали при картофено брашно. Основните съставки са хидролизирана пшеница и пълномаслено мляко на прах.

Метод за приготвяне и състав на пържени картофи

Растително масло

Приготвяме добри пържени картофи по класическа рецепта, като пържим обелени и нарязани картофи в олио или във фритюрник в маслена баня. Пържените картофи от заведенията за бързо хранене се накисват два пъти в олио. Методът за приготвяне на бързото хранене протича по такъв начин, че пържените картофи се запържват преди замразяване, а когато се разпространяват в заведенията, се запържват за втори път.

Рапично масло

Този вид масло обикновено се счита за по-малко вредно за здравето. Необходимо е да го консумирате пестеливо. Възможно е точно заради качеството му, цената му да е по-висока, т.е. неприемлива за бързо хранене и те да бъдат заменени от други масла, често с ниско качество. (соя, царевица), или можете да го намерите в състава в минимално количество.

Хидрогенирано соево масло

Когато естественото соево масло претърпи процес на хидрогениране, от ненаситени мазнини стават наситени, което улеснява подготовката на топлината и удължава срока на годност. Това масло съдържа вещества, които са особено опасни за сърдечно-съдовата ни система и сърцето.

Естествен аромат на говеждо месо

Преди повече от 50 години една добре позната верига за бързо хранене приготвя пържените си картофи върху телешка мазнина. Когато преминаха към смес от растителни масла, те не искаха да признаят, че пържените картофи загубиха известния си вкус, затова решиха да добавят говежди аромат. Пържените картофи са загубили заглавието на вегетарианско ястие.

Лимонена киселина

Този консервант обикновено се счита за безвреден. Тревожното при пържените картофи обаче е, че благодарение на лимонената киселина те все още изглеждат така, сякаш току-що сте ги купили няколко седмици след няколко седмици. Което е нереалистично.

Третичен бутилхидрохинон (TBHQ)

Този консервант помага на лимонената киселина да удължи живота на старите пържени картофи. Компаниите, които го добавят към храната си, твърдят, че не е опасно за човешкото здраве. Проучванията върху животни в САЩ показаха това Консумацията на TBHQ е тясно свързана с появата на подагра и стомашно разстройствоdmi.

Декстроза

Декстрозата е другото име на захарта. Захарта, това иначе солено ястие, му придава характерен вкус и в същото време изглежда пристрастяваща. Захарта понякога може да бъде по-опасна от мазнините, защото тялото може да я преобразува по-бързо нежелани запаси от мазнини.

Пирофосфат

Този консервант гарантира, че пържените картофи все още имат красивия си златистокафяв цвят, дори ако са на няколко месеца. Това не звучи много здравословно, нали? Това вещество се добавя също към ароматизирано мляко, смеси за кифли или пушено месо.

Диметилполисилоксан

Това е вещество на силиконова основа, което предотвратява образуването на пяна по време на печене. Преобладаващото твърдение е, че не е опасно за здравето ни, но бихме могли да спорим за това, дали въобще е необходимо добавянето му към храна.

Резултат от тест

Въпреки че всичко това не звучи много здравословно и примамливо, бързата храна предлага много по-опасни храни като пържени картофи. Някои бургери (например с бекон и сирене) или пайове с месо имат два пъти повече калории, мазнини, въглехидрати и вещества, при наличието на които дори почистващ препарат за тоалетна няма да се срамува. Пържените картофи не са правилният избор за вашата диета или за храната, от която наистина бихме се нуждаели, за да живеем. Ако вече не можете да живеете без тях, намалете размера на порцията си или ограничете редовната си консумация.