помощта

Знаете ли, че елдата е свързана с ревен? И двете са част от семейството на рододендроните и по този начин елдата не е зърнена култура, както се нарича неправилно. Вероятно е достигнал до нашите крайници от Централна и Югоизточна Азия. Някога го наричали зърното на бедните и само днес много от нас са преоткрили очарованието на тези триъгълни зърна. Неговото здравословно значение се крие във високото съдържание на витамин Р, както се нарича флавоноидният рутин.

Хранителен състав на елда

Елдата съдържа голямо количество рутина, което е важно за клетките в съдовата система. Рутинът помага да се защитят тези клетки от неблагоприятното въздействие на свободните радикали. Уплътнява стените на кръвоносните съдове, помага при кървене (особено при хемороиди), има превантивен ефект и лекарство за разширени вени и заболявания на венозната система. Рутин помага при съдови заболявания, високо кръвно налягане, липса на либидо, импотентност, артрит, кървене на венците и други видове кървене с неуточнен произход.

Елда е в допълнение алкална храна, което помага за отстраняване на киселината от тялото и помага киселинно-алкален баланс. Елдата е богата на калории храна (съдържа 100 калории в 100 g). Съдържа ценни вещества: фосфор, калий, калций и ненаситени мастни киселини. Елдата не съдържа глутен, благодарение на което се консумира в по-голяма степен от целиакия. Недостатъкът му при конвенционалната обработка е, че трябва да се смесва с други видове брашно, за да бъде по-лесно да се обработва. Елда съдържа 12 - 15% протеин. Съдържание wнишестето е 55 - 70%. Елда също съдържа 3,4 - 5,2% фибри, повечето от които са разтворими. Разтворимите фибри са отлична храна за отслабване, а също и за поддържане на здрава храносмилателна система.

Използване на елда

Използването на елда е многостранно. Най-често се обработва като брашно, или като перли. В био магазините обаче можете да го намерите и под формата на тестени изделия, сок или сладкарски изделия.

Приготвяне на елда

Ако трябва да приготвите елда от зърнени култури, постъпете по следния начин: изплакнете добре елдата и налейте два пъти повече вода. Оставете да набъбне за 4 часа и гответе около 4 минути. Можете да използвате тази предварително приготвена елда при приготвянето на намазки, намазки, супи или може да се използва като заместител на ориза.

Ако се интересувате от статията и искате да коментирате, има място за вашите реакции под статията.