Имам петото продължение тук за вас работещо меню сряда. 🙂
Днес това отново ще бъде рецепта от поредицата на вечерята ми - последното и в същото време "най-трудното" хранене за деня за мен, така че стомахът ми да е лек през деня, за да мога да тичам в по всяко време. Приготви го шеф Петрик, този път само малко помогнах, снимах и измих чиниите. 😀 Тази вечер беше предшествана от много приятно бягане (около 33 км и 2000 м ↑) в повече туристически, отколкото крос-кънтри, но страхотни събития - Inovecký "маратон" близо до Trenčín, където целта беше да отидете на върха на Inovec 3 пъти поред, винаги от друга страна. Харесайте го, снимка. 😀
Иновационен маратон 2015
След края погълнахме вариация от елда "jogobella" у дома за по-късен обяд, в който ще разберете защо елдата е толкова хубава и питателна храна. След като беше доволна, приготвихме още по-оскъдно вечерта Кнедли от спанак-елда, на които ще научите процедурата след малко. Е, в този ден и вероятно и заради представлението имахме мистериозно страхотен вкус към елда. Кнедлите не можеха да пропуснат зеленчукова салата. Така че нека отидем на рецептата.
Какво ни трябва за тези вкусни фантастични кнедли?
Количеството съставки в тази рецепта обикновено би било достатъчно за обикновено 8-членно семейство или за двама Януркови - но признавам, че този път Петрик наистина спечели порция бомба от окото си, така че останахме за някои полу-Янурча . Поне ще получим предположение. Разделете следващата порция приблизително на осем и умножете по броя на гладните хора.
Необходими съставки
- 800 г елда (обелена механично)
- 2 опаковки замразен спанак (900 g)
- екстра супер върджин зехтин
Приближаване: редът и часовете са избрани така, че да може да премине гладко и без престой 🙂
Няколко часа предварително (дори предния ден) вземаме спанака от фризера и го оставяме да се разтопи.
Около час преди планираната порция слагаме вода в голяма тенджера. Изстържете картофите, нарежете част от тях на кубчета и гответе в по-малка тенджера (или пара в готварска печка на пара). Смесете останалите картофи в блендер или настържете на ситно ренде. Добавете малко (в идеалния случай хималайска) сол към получената смес на вкус и постепенно смесете брашното от елда - или закупено директно, или у дома в блендер, смесен от цели сухи зърна от елда. Можете да намерите закупено брашно от елда напр. в Tesco, но струва много повече да се смесва от цялото - по отношение на хранителните вещества и финансите. Добавяме го на части, докато се образува полутвърдо тесто.
Кнедли от елда брашно и смесени сурови картофи + сол
Междувременно вероятно започнахме да кипваме вода в голяма тенджера. Ако не, ще почакаме още малко. Вземаме част от пътеката на лопата и хвърляме кнедлите във врящата вода с лъжица (ако нямате практика в това, тогава първите вероятно ще са много големи: D). Алтернатива е да направите тестото по-меко (добавете по-малко брашно от елда към картофите) и го направете чрез кнедли. Петрик лично не разпознава този метод, тъй като получените кнедли след това приличат повече на каша и когато казва нещо за кнедли, вярно е - не напразно е заповядал да ги готвят като дете всяка събота, г-н. Halušknalec, който по-скоро ядеше кнедли, отколкото ходеше. Boiling След като заври, оставете да ври няколко минути. Ако случайно сте свикнали да правите класически кнедли от пшенично брашно, не се заблуждавайте. Кнедли от пшеница изплуват на повърхността след няколко минути, като сигнализират, че са сготвени. Елдата излиза на повърхността почти веднага, така че те трябва да бъдат оставени там за известно време.
Хвърлянето на кнедли изисква малко практика
Така че, когато са готови, ги изтегляме в подготвен контейнер с подходящи инструменти. Не е задължително да се използва и специална дървена готварска печка за кнедли, ще се използва и мрежа за кацане на кнедли, цедка или стругар ... всичко, което тече. 😀 Смесваме част от спанака в избрани кнедли и се молим за силата на Pepek Námorník. Повторете процеса на хвърляне или „кнедлиране“ на кнедли, издърпване и смесване на спанака, докато тестото изчезне (количеството на снимките отиде до 6 пъти 😀). Междувременно наблюдаваме с едно око вариациите (приготвянето на пара) на картофите, ако вече са готови, ги хвърляме в контейнер за кнедли. важно съобщение! Водата, в която се готвят кнедлите, е много популярна, много е популярно да се вари, особено ако го правите на електрическа печка, която има голяма инерция, така че внимавайте за нея. По-добре е да сложите цялата тенджера настрана от чинията, когато започне да шупне много.
Избор на варени кнедли
Ако сте забелязали, ние поставяме там само размразен спанак, а не варен. Той все още се затопля на кнедли и улавя практически същия вкус като приготвения, но поне запазва повече хранителни вещества. Ако обаче искате, го пригответе спокойно, в този случай препоръчвам към него да добавите нарязан чесън (2-3 скилидки), готвенето на спанак ще улови вкусния вкус от него.
Смесете готовите кнедли със спанак и варени картофи
Приготвихме и проста, но много вкусна зеленчукова салата за кнедли - 4 големи домата и около 150 г маруля, нарязани на ситно и накапани със зехтин и лимонов сок.
Проста зеленчукова салата
Е, приключихме, можем да сервираме - в идеалния случай в специални кнедли за кнедли и да се наслаждаваме с дървени „лъжици от липа“ - малко нотка на традиция, нали сме словак, нали? 🙂 Капнахме кнедли върху маслинови чинии със зехтин (ръката ми свърши малко, така че отиде само на първите чинии 🙂) и поръсихме със сух копър.
И ние сме направили, кнедли от спанак-елда
Разбира се, полученият вкус може да се изиграе - например, кой ви харесва и свикнете да ядете пушено тофу, така че нарязани на малки кубчета, тези кнедли не би трябвало да са с лош вкус. Или каквото и да е, ще го оставя на вас. 🙂
Получената вкусна кнедлова работа
Ако сте пропуснали други рецепти от поредицата От менюто на бегача, ще ги намерите ТУК.