по-красиви

На Бъдни вечер сложете рибените люспи под чинията, за да запазите парите в къщата, съветва традицията. Трябва обаче да ядете риба поне веднъж седмично.

Рибите имат най-ценното месо, посочват диетолозите. Лесно се усвоява и е богат на качествен протеин. Въпреки че някои морски риби имат до пет процента мазнини, не е нужно да се притеснявате за напълняване. Диетолозите дори включват рибни ястия в редукционните диети.

Те предпазват сърцето

По принцип ядете ли само храни без мазнини и филе от треска? Дебелите риби не наддават на тегло, а напротив, тялото ви се нуждае от рибено масло. Не само мастноразтворимите витамини, но и калцият се свързват с него. Рибеното масло е от полза за сърцето, мозъка, нервите и ставите. Съдържа незаменени ненаситени омега-3 мастни киселини, които предпазват от инфаркти, инсулти и други цивилизационни заболявания. Те подобряват притока на кръв в кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и втвърдяването на артериите и понижават холестерола. Една порция морски дарове на седмица може да намали сърдечната честота с три удара в минута, пет хранения значително ще подобрят нередовния сърдечен ритъм. Подобряване на паметта Диета, богата на омега-3 киселини, предпазва мозъка от загуба на паметта и нервните клетки от увреждане и по този начин от развитието на множествена склероза и болест на Алцхаймер. За да подобрите паметта, яжте две до три порции риба седмично. Когато сте депресирани, предписвайте риболовни дни. Когато нивото на омега-3 киселини е ниско в организма, нивото на хормона на доброто настроение серотонин също е ниско. Изследванията показват, че жените, които често ядат риба, страдат по-малко от депресия, докато мъжете са по-малко агресивни. Рибите от студените води на океаните, като прясна сьомга и риба тон, съдържат най-много омега-3 мастни киселини.

Те отслабват и се подмладяват

Рибата е чудесен източник на качествен протеин, който е важен за отслабването, ценни витамини А, В, С, D и Е, минерали и микроелементи, особено калций, фосфор, желязо, селен, цинк и йод. Антиоксидантите в рибите забавят стареенето на кожата и образуването на бръчки. Те изглаждат кожата и подобряват качеството на косата и ноктите. Те подхранват кожата отвътре и възстановяват нейната свежест и еластичност. За да поддържате стройна фигура и младежки вид, трябва да ядете рибата поне два пъти седмично и да редувате видове и лечения. Рибите имат най-малко калории, запечени, задушени и готови на пара.

Нашият съвет

Когато имате разстроен стомах, трябва да предпочитате алкални и неутрални видове риби, като треска. Рибите с по-високо съдържание на мазнини увеличават производството на стомашна киселина, но това не означава, че не можете да им се насладите. Не пестете от лимонов сок и изберете гарнитура, която неутрализира киселината - картофи, пълнозърнест хляб, броколи, моркови, тиквички, спанак, грах, цвекло.

Зависи от настройката

Уникалният вкус на рибеното месо или се откроява, или изчезва. Всичко зависи от начина на приготвяне, който също трябва да отчита количеството мазнини в месото. Бедните риби като треска, писия, костур или камбала могат да изсъхнат при високи температури, така че е по-добре да ги увиете. Мариновайте ги преди печене и намажете по време на скара. Средномаслените риби като пъстърва, пангасиус, риба меч и дявол са най-добре задушени, приготвени и печени в сок. Дебел шаран, скумрия, риба тон и сьомга са идеални за печене, печене на скара и пържене. Обърнете внимателно рибата с нежно месо и я пригответе бавно. Можете да нарежете по-твърдата риба на по-малки парчета.

Нашият съвет

  • Отстранете шаранските люспи с тъпата страна на нож или рибено стъргало - винаги от опашката към главата. За да предотвратите подхлъзване на рибата, хванете я в мокра кърпа. Хрилете и перките могат лесно да бъдат премахнати с птичи ножици.
  • Преди печене, първо посолете цялата риба, особено вътре, и я оставете да почине два до три часа при стайна температура. Ако започнете да го печете веднага, солта ще отдели много вода и рибата няма да се пече, а да се готви.
  • Преди печене на скара, заредете рибата в марината от зехтин и подправки, тя ще има отличителен вкус и месото ще бъде крехко. Най-подходящите билки: босилек, мащерка, градински чай, естрагон и копър.

Топ 7

Знаете кои риби имат най-много омега-3 киселини в 100 грама?