МАРТИН - Месоядни и растителни, плодоядни и месоядни животни - дори по този начин вегетарианците и консуматорите на месо някога са участвали един в друг. Словашката национална библиотека (SNK) се присъедини към Световния ден на вегетарианството с интересни факти от своите дигитализирани колекции от книги.
Ние грашим срещу разума?
Още в древността много философи не могат да се идентифицират с убиването на животни за храна. В крайна сметка, какво ще стане, ако те умрат в животинска форма след смъртта и бъдат убити? За мнозина също беше ясно, че Земята един ден няма да може да храни животните и хората с месо. И така Питагор от Сам (около 6 с. Н. Л.) се хвърли на т.нар Питагорейска диета, безмесна храна. Авторът на добре познатия „a2 + b2 = c2“ се опита да популяризира вегетарианството и да приложи на практика забрана за убиване на животни за месо. „Докато хората избиват животни, те ще се избиват помежду си. Всъщност, който посява семето на убийството и болката, не може да пожъне радост и любов “. Неговият ученик Платон отиде по-далеч и в своята работа Конституцията (Република) заключи, че страната на вегетарианците всъщност е идеална, защото месото е лукс, който води до упадък и войни.
Имам отдавна забравени рецепти от стари: Словаците са се радвали на шоколадова супа
Произведения на древни автори от фондовете на SNK 
Философът Сенека трябваше да крие своето пацифистко мислене и вегетарианска храна в развратен Рим по време на управлението на император Калигула. Въпреки факта, че императорът направи любимия си кон консул, любовта му към животните свърши там, където започна консумацията им. Твърди се, че хранителната убеденост на Senec е родена по време на кървавите гладиаторски игри, които се проведоха там. Един от древните вегетарианци е римският поет Публий Овидий Насо.
Словашки възгледи: Растителна храна; 1892 г. 633 - 666
Вегетарианци принудително или естествено?
Освен ако нашите баби и дядовци през Средновековието не са били родени или богати, те са имали малък избор. Хранели се предимно с бобови растения, зърнени храни, зеленчуци и плодове. Месото, ако го имаше, рядко се използваше в чинии и в крайна сметка не в делнични дни. Значителна част от годината се състоеше от петък и църковни пости, по време на които червеното месо не беше позволено да се яде и растителната храна не можеше да се приготвя върху животински мазнини, само варено във вода. Беше възможно да се ядат морски (речни) животни - освен класически риби, нашите предци ядоха и бобри на гладно, в северните райони на тюлена или капибара, които бяха обявени за риба от богословите от Сорбона.
Първият чешки вегетариански готвач от 1909 г. във фондовете на SNK
Илюстрация от книгата на Лев Н. Толстой, вегетарианец и пацифист: Възкресение
Пример от рецепти от Първата чешка вегетарианска готварска книга, 1909 г.
Разбира се, списъкът с ястия беше съвсем прост, може би дори монотонен. Със сигурност не разполагаха с толкова много суровини, колкото днес. Те не познаваха тофу, соя и други, така че можем да кажем, че те са вегетарианци насила, а не доброволно.
Пример от рецепти от Първата чешка вегетарианска готварска книга, 1909 г.
Според изследванията на З. Уинтър, например, през 15 век чехите са яли предимно грах, лук и сирене, моравците са яли супи със сирене, лужишки сърби с гъби и суроватка, саксонски бекон, германци с яйца за масло и овесени ядки. По-рано плодовете бяха страхотен деликатес и хората го ядяха в много по-големи количества от днешните. „Хората на Раковник почетоха Владислав и Луи крал, когато дойдоха при тях, с круши и вино“ описва условията в чешката кухня от 16-ти век Зикмунд Зима.
От писма от периоди научаваме, че шведските сливи и череши (плодове от района на Veľké Ludinice близо до Levice) са имали голям успех и през 1573 г. самият император Максимилиан е помолил епископа на Esztergom да му изпрати клон за императорската градина. Само няколко години по-късно, през 1613 г., първият европейски срещна тофу - британският капитан Джон Сарис го имаше в Япония. Той отбеляза в тетрадката си, че японците знаят много сирене, никакво масло и дори не ядат мляко - с по-късно описание той има предвид тофу. По-конкретно, „Teu Fu“ се споменава в протоколите от 1655 г. от италианския монах Братя Доминго Наварете.
Národnie noviny от 1883 г. (том XIV, № 144, 7 декември 1883 г., стр. 2)
Те не ядяха месо, обичаха животните
Приписва се и вегетарианството Исак Нютон, Карл Линей, Никола Тесла и други. Мненията са различни и е трудно да се намерят доказателства. Техникът Никола Тесла беше известен със своя бурен и здравословен начин на живот. Той се хвърли внимателно върху вегетарианството, в началото искаше само да ограничи яденето на месо, след време той също изключи рибата от диетата си. Никога не се е отказвал от пиенето на топло мляко, което според него е основният източник на протеини. През 1937 г. неговият вестник публикува следното изявление: „Повече хора ще умрат или ще се разболеят от замърсена вода, отколкото от кафе, чай, тютюн и други промоутъри. На практика просто не ям месо. Убеден съм, че след сто години повече кафе, чай и тютюн няма да бъдат на мода. "
Изобретателят Томас А. Едисон се отказва от месото след усложнен отит на средното ухо. След такова възстановяване обаче той се развълнува от здравето си и реши да се откаже напълно от месото. Мнозина обаче се чудят как убеден вегетарианец може да убие стотици животни в лабораториите си по време на експерименти.
Сър Исак Нютон беше вегетарианец, особено през последните години от живота си. Той обичаше животните и му се приписва изобретяването на „котешката врата.“ Малки врати, които, особено в Англия и Америка, са част от големи входни врати и през които животното може свободно да излиза навън. Твърди се, че докато пише своя трактат „Оптика“, той яде само хляб и вода. „За един благороден човек свещеният дълг е не само любовта към ближния, но и привързаност към тъпите същества.“
Феминистките не готвеха
През 20-ти век вегетарианството се разпространява, започват да се появяват вегетариански съюзи, а соята вече е добре позната култура в Европа и Америка. Някои го смятат за съвременно изобретение, други са склонни да имат положителен ефект върху здравето, те признават благородството на идеята за ненасилие. Още през 1880 г. те отварят първите вегетариански ресторанти в Англия с разнообразно меню. Бяха много популярни и сред английските феминистки. Взеха ги като доказателство за бързо готвене и че жената не трябва да стои дни до печката, за да яде пълноценно ядене.
Естествено имаше и противници. Известният германски бактериолог, професор Фердинанд Хуепе, нарича вегетарианство около 1900 г. „За симптом на голямо заболяване на нашата епоха, така наречената неврастения (т.е. дразнеща слабост на нервите и сетивата). За хората на нашата епоха се казва, че имат слабост на нервите дори като се справят с всякакви странни вкусове и мислят за тях, че са наука например. Спиритизъм, окултизъм, мистика, коленичене и други идеи. Тази болезнена привързаност на нашето време има своята причина в обърнатия начин на живот на съвременните хора, особено на великите херцози. " по този начин той предаде мислите си в списание Vydrove besiedky, P. Kompiš.
Slovenské noviny 1885 (№ 146, 13 декември 1855)
Според него естествените „ядящи растения“, както той нарича японците - живеещи от ориз - или дори словаците, живеещи от картофи, зеле и хляб, са свикнали с такива храни от най-ранна възраст. Гени, наследени от техните родители и дядовци и по този начин имат по-лесна способност за смилане на растителна храна.
П. Компиш: За вегетарианството В: Vydrove Besiedky, кн. 4, бр. 7 (1912)
Известни вегетарианци
Вари, най-известният вегетарианец в съвременния свят, беше индийски духовник, Махатма Ганди. По религиозни причини той е вегетарианец през по-голямата част от живота си. Когато трябваше да напусне родната си провинция, за да учи в Англия, майка му се страхуваше повече, че той ще наруши вегетарианската диета, отколкото че може да се поддаде на зависимости или алкохол в нов развратен свят.
Писмо от Махатма Ганди, адресирано до Душан Маковицки - Ганди в него, като представител на философията на ненасилието, благодари на Маковицки за изясняване на нагласите на Толстой за пасивна съпротива
Твърди се, че писателят Франц Кафка е разговарял с рибите по време на посещение в пражкия аквариум: "Вече мога да ви погледна в очите, приятели, вече не ви ям." Съавтор на Американската декларация за независимост, политик, журналист, бизнесмен, изобретател и дипломат, Бенджамин Франклин спря да яде месо на 16, Джордж Бърнард Шоу на 25.
Те бяха вегетарианци
Мнозина обаче също се съмняват. От една страна, се говори за голямото почитание на Волтер към Ведите, свещеното дело на индианците, от друга страна се казва, че той никога не е бил вегетарианец.
Чарлз Дарвин, бащата на еволюционната теория, също е във вегетарианските списъци. Други се съмняват, защото като студент от университета обичаше да опитва нетрадиционни ястия. Кафява бухал, костенурка от Галапагос и пума се оказаха на диетата му.
Още през 1750 г. абат Лазар сравнява вътрешни и външни растения и установява, че дъждовната вода е по-добра за поливане, тъй като съдържа електрически заредени частици от въздуха. Други изследвания говорят за използването на електричество в подкрепа на растежа на растенията. Експериментът даде опит и днес на практика нямаме нужда от земята, за да отглеждаме плодове или зеленчуци. (La Science et La Vie, 11. февруари 1914, стр. 259)