Кремообразното ризото, приготвено само от ориз, лук и парче целина, перфектно ще носи вкуса на виното и пармезана. Проста, но изключително вкусна храна.
Съставки
Приближаване
Оставете маслото да се загрее в гювеча и добавете малко зехтин.
Когато маслото се разтвори и се слее с олиото, добавете ситно нарязания лук и целина, които запържваме до стъкло.
Добавете ориз към лука и целината и разбъркайте внимателно, за да покриете всяко зърно с мазнина. Посолете и подправете.
Оризът се залива с вино и се оставя алкохолът да се изпари при случайно разбъркване.
Наливайте горещия бульон постепенно и винаги го оставяйте да се изпарява и да го абсорбира в ориза.
Необходимото количество бульон зависи от вида на ориза. Общото време за готвене обаче не трябва да надвишава 20 минути.
Когато ризотото има кашава консистенция и оризът е достатъчно мек, извадете гювеча от пламъка и разбъркайте пармезана.
Сервирайте ризотото в чиния и гарнирайте с маслени стърготини.