Хранителните вещества са от съществено значение за изграждането и правилното функциониране на тялото. Хранителните фактори, които организмът не може да синтезира сам, се наричат ​​съществени. Основните вещества са около 50. Никоя храна не съдържа всички, така че разнообразието на диетата е важно. Несъществените вещества обаче са еднакво важни. Те включват въглехидрати, несъществени мастни киселини, аминокиселини. Те могат да бъдат създадени чрез биосинтез от вещества, получени от мазнини, въглехидрати и несъществени аминокиселини. Разделяме ги на органични и неорганични. Според функциите си в организма те се разделят на субстрати и биокатализатори (Beňo, 2003).

начина

Разделяме компонентите на храненето на 6 групи:

  1. Протеини те осигуряват растежа и обновяването на тъканите, те обуславят всички жизнени прояви.
  2. Липиди те са източник на резервна енергия и действат като среда на липоразтворими витамини.
  3. Въглехидрати осигуряват незабавен източник на енергия в режим на готовност.
  4. Витамини регулират метаболитните процеси.
  5. Минерали регулират телесните процеси, растежа и регенерацията на тъканите.
  6. Вода е съществена среда, в която се случват всички житейски събития в тялото (Béder, 2005).