Обичам торти, но по-често се опитвам да приготвям десерти без брашно. И този оризов пудинг засища доста дълго време и има топъл и студен вкус. Ще ви стигнат два дни в хладилника.
Но искам да ви предупредя Карамелизираните портокали са много по-вкусни топли от студени, затова, ако искате студен пудинг, препоръчвам други плодове (като горски пудинг) или шоколадова глазура. Или просто го вземете без, което всъщност е по-здравословен вариант.
Аз готвя ориз в оризово мляко, защото той е естествено сладък благодарение на ферментацията и тогава пудингът не трябва да бъде толкова подсладен. По принцип оризовото мляко е без мазнини, така че накрая давам чаша по-дебело ядково мляко, което ще придаде на пудинга по-вкусен вкус. Най-често давам кашу или кокосови орехи, но и с бадемово мляко няма да разваляте нищо.
Съставки за 2-3 порции:
1 чаша бял кръгъл ориз
3 чаши оризово мляко
1/3 ČL сол
1 портокал (ще ни трябва и кора, така че идеалният органичен портокал)
1 пръчка канела
1 чаша кашу, кокосово или бадемово мляко
3 PL оризов сироп
1 ванилов пудинг без глутен
Карамелизиран портокали:
1 обелен портокал
1 PL ориз или кленов сироп
щипка сол
1 PL вода
Необходимо време: 30 минути
Приближаване:
Изплакнете ориза в студена вода и гответе заедно с три чаши оризово мляко, сол, една органична портокалова кора и пръчка канела. Разделих го надлъжно на две части. Гответе 20 минути под капак.
Междувременно в чаша ядково мляко смесете добре 3 PL оризов сироп и ванилов пудинг на прах. Добавете сместа към сварения ориз, от който сме избрали портокалова кора и канела, и гответе заедно още няколко минути.
Обеленият портокал се нарязва на кръгчета с дебелина 2 мм. В тиган на слаб пламък смесете водата със сиропа и загрейте портокалите от двете страни.
Можете спокойно да приготвите ориза предния ден, но портокалите са прясно приготвени за вкусен и топъл.