За съжаление все повече хора страдат от непоносимост към някакъв вид протеин или неговите компоненти, а непоносимостта към лактоза се превърна във всекидневно явление. За съжаление няма съмнение, че броят на хората с хранителни алергии или непоносимост се увеличава всяка година. Оризовият протеин служи под формата на добавка като източник на протеин за човешкото тяло с качествен аминокиселинен профил. Тази добавка може да се използва без проблеми и от хора с непоносимост към протеини на млечна основа, т.е. j. хора, които имат проблеми с храносмилането на такива протеини или изобщо не могат да ги усвоят. Тези хора често имат проблеми с други източници на протеин, включително соя и други животински протеини, напр. яйчни протеини или искат да избягват говежди протеини, например поради непоносимост или специални хранителни навици (вегетарианци или вегани).
Биологична стойност на нето оризов протеин е от 70 до 85 в зависимост от продукта. Има много причини за разликите между различните продукти: аминокиселинният профил на оризовия протеин е по същество пълен. Той обаче не съдържа достатъчно хистидин и лизин за човешкото тяло и съдържанието му на триптофан е незначително. Поради тази причина той често се допълва с други растителни протеини, обикновено грахови протеини. Крайният резултат е продукт с балансиран аминокиселинен профил. Това означава, че можете да намерите протеинови матрици, наречени оризови протеини, които също съдържат например грахов протеин, така че аминокиселинният профил да е по-пълен и продуктът да има по-приятна структура. Както и при други източници, биологичната стойност на оризовия протеин зависи не само от количеството и дела на аминокиселините в продукта, но също така и от смилаемостта и действителната скорост на усвояване. Като лесно и относително бързо смилаем източник, оризовият протеин е относително ефективен в това отношение. Въпреки че продукт, направен изключително от оризов протеин, има относително слаб аминокиселинен профил, той е много по-добър по смилаемост и абсорбция, отколкото например соевият протеин или казеин (въпреки че бавната консумация е полезно свойство за казеин).
Друго предимство е, че производството оризов протеин не изисква технологии, които са неприятни за околната среда и, напротив, се изискват при производството на животински протеинови източници. Следователно можем да кажем, че оризовият протеин е екологичен избор. И тъй като основната целева група потребители на оризови протеинови продукти са хора с хранителни алергии или вегетарианци и вегани, качествените оризови протеинови продукти в повечето случаи не съдържат глутен, лактоза, мляко или соев протеин. (Самият ориз е източник без глутен. По време на обработката обаче той може да се замърси с гореспоменатите алергени, тъй като протеиновите продукти често се произвеждат в растения, където тези алергени също се обработват).
Аминокиселинен профил на оризовия протеин (в 100 g чист протеин):
Основни аминокиселини:
Изолевцин: 4 400 mg
Левцин: 8300 mg
Валин: 6000 mg
Лизин: 3 400 mg
Метионин: 3 170 mg
Фенилаланин: 5450 mg
Треонин: 3600 mg
Триптофан: 1200 mg
Неесенциални аминокиселини:
Аланин: 5400 mg
Аргинин: 9 100 mg
Аспарагинова киселина: 8 600 mg
Цистеин: 2 400 mg
Глутамин: 17 200 mg
Глицин: 4250 mg
Хистидин: 2100 mg
Пролин: 4900 mg
Серин: 4800 mg
Тирозин: 5400 mg
Защо употребата на този протеин е полезна
- Оризовият протеин не съдържа лактоза.
- Не съдържа глутен.
- Обикновено не съдържа никакви други алергени.
- Това е отлична алтернатива за всеки, който по някаква причина не иска или не може да консумира животински или соеви протеини.
- Лесно се усвоява и рядко причинява стомашни или чревни проблеми.
Други облаги
Подобно на други протеинови продукти, оризовият протеин може да се използва за готвене или печене. Благодарение на пшеничната си консистенция и неутрален вкус, той е подходящ за много ястия като заместител на брашното. Това не само подобрява консистенцията на храната, но също така увеличава съдържанието на протеин.
Начин на употреба
Можете да използвате оризов протеин като алтернатива на животински или растителен протеин в количества, които отговарят на вашите индивидуални нужди.
Противопоказания
В много редки случаи при хората може да се появи непоносимост към оризови протеини. В този случай трябва ясно да се избягва.
Странични ефекти
Не са известни странични ефекти. Рядко могат да възникнат стомашни или чревни проблеми, но това зависи и от съставките в продукта (подсладители, оцветители и др.).