сладкиши
Домашните салати с грах са вкусни и засищащи. Дори и днес, когато рафтовете на магазините са буквално пълни с всякакви сладкиши, все още ароматните специалитети се превръщат в истински празник както за деца, така и за възрастни. В края на краищата, миризмата на прясно печене насърчава въображението и вкусовите рецептори работят с пълна мощност, страхувайки се да пропуснат частица от миризмата. Как да си направим грах с грахов пълнеж ще разгледаме по-късно.

Необходими компоненти

Напълнените с грах токчета са питателна, задоволителна храна, която лесно се приготвя у дома. Въпреки че тези сладкиши не могат да се нарекат диетични, но понякога можете да се отдадете на тези вкусни храни. Тестото се приготвя по универсална рецепта, така че ако няма достатъчно грах, от останалото тесто ще бъде възможно да се приготвят солени и сладки сладкиши.

Рецептата за печен грах с грах традиционно съдържа мая. Когато се приготвят 20 средно големи торти, за теста са необходими следните съставки:

  • 400 г топла вода (мляко, кефир, мляко на прах);
  • 600 грама пшенично брашно;
  • 3 супени лъжици слънчогледово или зехтин;
  • прясно пресована мая (20 грама);
  • чаена лъжичка сол.

За изпълнение ще ви трябва:

  • сух натрошен грах - 300 грама;
  • лук - 1 голяма глава лук;
  • 2 средно големи моркова;
  • сол и черен пипер според вкусовите предпочитания.

След като приготвите всички съставки за бъдещи торти, можете да преминете директно към готвенето.

пълнене

Пълнежът от грах трябва да се приготвя предварително. Грахът заспива в саксия и се измива няколко пъти с течаща вода. Необходимо е да се измият зърна прах, мръсотия, излишно нишесте. След измиване грахът се излива с вода, така че да покрие напълно зъбите и да го остави за 4 часа, или още по-добре през нощта, за да се напие.

След подуване водата от граха се изчерпва, измива се отново и отново се излива с питейна вода. Поставете тигана с граха на бавен огън и гответе, докато грахът стане каша. Можете да използвате тенджера под налягане или параход за приготвяне на грахова каша. В тях грахът се приготвя много по-бързо.

В този момент трябва да подготвите запържването от моркови и лук. Поради тази причина зеленчуците се почистват, лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се поръсват на малка ренде и след това всичко се пече в малко количество растително масло. Не забравяйте печенето на сол и черен пипер. В нарязаните картофи разстелете печения лук и морковите, разбъркайте.

Плънката за питките с грах е готова, сега я оставете да се охлади. Ако е необходимо, ако искате пълнежът да е хомогенен и мек, можете да го разбъркате с пасатор.

път

Поставете маята в тиган, изсипете топла вода (клас 40-50) с вода, добавете захарта, разбъркайте всичко добре, докато маята и захарта се разтворят напълно. Можете да добавите топло мляко, кисело мляко, кефир.

В отделна купа разтрийте с фино сито брашно, за да го обогатите с кислород. Масовата маса се изсипва в центъра на пресятото брашно с тънка течност. Добавете растително масло. Първо смесете масата с лъжица и след това на ръка добавете брашно, ако е необходимо, вместо еластично, меко тесто.

Сега е моментът да вземете теста. Това създава топка, която се опитва да смачка тестото силно с ръце, в противен случай сладкишите се оказват твърде твърди.

Тестото трябва да е меко и да не полепва по ръцете. Колкото по-тънки са те, толкова по-големи и въздушни стават.

Омесеното тесто се поставя в купа, покрита с кърпа, и се оставя да се разхожда топло. След няколко часа тестото ще се увеличи в обем, след което можете да продължите към директното оформяне на грах с грах.

Готвене на торти

Работната повърхност се поръсва с брашно и се разстила върху нея. Сега трябва да го разделите на малки парченца, приблизително колкото малко пилешко яйце.

Всяко парче се навива на тънка торта. Плънката се доближава до едната страна на плоската торта, а другата страна е покрита, краищата са завързани. Необходимо е леко да смачкате петна и да разпределите пълнежа равномерно по цялата дължина. Тогава тортите се запържват по-бързо и по-добре. По този начин се оформят всички останали торти. Преди готвене е необходимо да се даде шанс за "почивка", още малко да втаса.

Вземете дълбок съд с грапаво дъно, изсипете голямо количество растително масло в него, загрейте го старателно и внимателно поставете шампоаните. Запържете ги от двете страни до пълна готовност. Получените червени вкусови нотки се разпределят върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.

След няколко минути на масата могат да се сервират горещи, ароматни, пържени филийки с вкусен грахов пълнеж.

Но за гастрономите рецептата за пайове с грахово зърно може да бъде различна по това, че се получава вкусен сос от кисел чесън. За целта прекарайте 5-6 скилидки чесън през месомелачка или преса, добавете чаша заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Сосът е готов. Пържен грах може да се сервира на маса със сос.

Варианти за приготвяне на вкусен грах с грахов пълнеж

Пържените сладкиши са много печени, защото абсорбират много масло. Отървете се частично от излишните хартиени кърпи, но хората, които имат проблеми с храносмилането, предпочитат да предпочитат печени сладкиши.

Грахът с грах във фурната се приготвя по същата рецепта като пърженото. Преди печене те се намазват с яйчен жълтък и се поръсват с чесново масло (в половин секунда чаша растително масло добавете няколко ситно нарязани гребени чесън и отнемете няколко часа). Печете сладките на 180 градуса за половин час. Времето варира в зависимост от способността на фурната.

Ароматът на печени сладкиши в чеснов сос в кухнята ще бъде такъв, че всички гости ще броят минутите, докато не опитате вкусната баница. Готовото печене трябва да се остави под кърпа („дишане“) и след това да се сервира на маса.

Можете също да използвате недрожден вариант на пирожки с грах. В този случай киселото мляко и яйцата се добавят към формулировката вместо вода и мая. Такива кори са ефектни и леки.

Тайна за домакините

Опитни и опитни домакини, които предпочитат пирожки с грах, често се пекат или пържат, предоставят няколко ценни съвета за приготвяне на вкусно ястие:

  1. За пълнене трябва да се избира жълт грах, а не зелен. Приготвя се по-бързо.
  2. Ако грахът не е нарязан, а е цял, той трябва да се почисти, преди да се накисне. Ако го направите, след като накиснете килима със скумрия и след това поставете в тенджера с вода (цялата плява трябва да плава).
  3. Към пълнежа можете да добавите пържени пръжки, филийки бекон или пушена наденица. В резултат на това вкусът и апетитът се усилват няколко пъти.

Вкусни, сърдечни, ароматни салати с грах, пържени в тиган или печени във фурната, идеално адаптирани като основно ястие и перфектно съчетани със супи и бульони. Отличен бюджетен вариант за всяка компания!