Част от света гладува, някои имат претъпкани кореми

организирана

В края на Втората световна война американците започнаха забележителни изследвания. Десетки млади доброволци проведоха експериментална гладна стачка. Целта беше благородна. Докато американските войски напредваха през Европа в края на войната, те срещнаха хиляди изключително гладуващи хора. И те нямаха идея как да ги хранят безопасно. Експериментите искали да намерят начин да поставят гладните на крака възможно най-скоро.

Лесно можем да си представим физическите последици от няколкомесечната гладна стачка. При младите доброволци метаболизмът се забавя с 40 процента, те губят мускули, болката се причинява само от седене върху отслабени седалищни мускули. Но учените се интересували и от нещо друго - ефектите върху психиката. Младите мъже изведнъж показаха голям ентусиазъм към готварските книги и в същото време загубиха интерес към политиката или сексуалния живот. Оттогава много други изследвания показват, че гладът и недостигът като цяло оказват негативно влияние върху способността ни да вземаме рационални решения.

Специално формули?

Това, което младите хора направиха доброволно в средата на 40-те години, е реалност за стотици милиони хора. Дори днес. Броят на хронично недохранените хора в света постепенно намалява, твърдят от ООН. Томас Поге, професор от Американския университет в Йейл, обаче посочва, че ООН манипулира числата по същия начин, както при крайна бедност. Оригиналните изчисления на ООН показват, че броят на недохранените хора в света расте. През 2012 г. обаче те промениха моделите и броят на гладните хора спадна от милиард на 867 милиона. „Всичко в разгара на хранителната криза“, подчерта Поге.

Новият метод от семинара на ООН отчита само приема на калории за дълъг период от време, но не отчита периоди на глад или общ дефицит на хранителни вещества като витамини или протеини. В същото време те определят лимита на недохранване за човек с „заседнал начин на живот“. Те не вземат предвид факта, че хората, страдащи от недохранване, често се затрудняват да работят ръчно.

В статията си The Guardian цитира доклада на ООН от 2012 г., който показва, че ако вземем предвид и натовареността на хората, броят на хронично недохранените ще достигне 1,5 милиарда. Попитахме Организацията за прехрана и земеделие (FAO), която е специализирана агенция на ООН, защо моделите всъщност се променят. Докато Агенцията отговаряше на други въпроси относно недохранването, тя не отговори на въпроса за промяна на метода.

В същото време, парадоксално, ООН разчита на определянето на недохранване с много сходни стойности на дневната доза калории, които доброволците са получавали в експеримента от 40-те години на миналия век.

Недохранването не е само за най-бедните

Най-известният хранителен проблем е хроничният глад, състояние, при което хората консумират по-малко калории и хранителни вещества, отколкото им е необходимо, за да функционират нормално. „В Сахел, Африканския рог и части от Южна Азия има значителен недостиг на високо хранителни диети като мляко, месо и риба, така че хората тук страдат от недохранване по-често, отколкото в други части на света“, Мила Яни, говорител на "Лекари без граници", обяснява пред HN. Продължава, че недохранването заплашва например хора, които са били принудени да напуснат домовете си и да избягат от война или насилие.

Вярно е също така, че хората с по-ниски доходи страдат от хронично недохранване. Следващите цифри илюстрират това. Докато в САЩ домакинството харчи само шест процента от годишните си разходи за храна, в Словакия те са 18 процента, в Индия 35, а в Кения дори 45 процента. Въпреки че в много общности поминъкът не е само пари, хората, чиито колички за пазаруване съставляват голяма част от храните, са по-изложени на колебания в цените на храните на световните пазари. Това беше показано например по време на хранителната криза в края на първото десетилетие на този век. Парадоксално е, че ООН твърди, че през този период е имало значителен спад в световния глад.

Затлъстели и недохранени едновременно

Недохранването не е само за най-бедните. Развитите страни също се борят с липсата на хранителни вещества. Тяхното плашило е скритият глад. Както подсказва името, не се вижда на пръв поглед. Въпреки че човек може да има достатъчно храна, липсват му важни витамини или микроелементи. Например, недостигът на витамин А причинява, наред с други неща, слепота. В момента около 500 милиона жени на възраст между 15 и 49 години страдат от желязодефицитна анемия. Това води до по-ниска производителност и по този начин неизползван икономически потенциал.

Парадоксът е, че хората със затлъстяване също страдат от недохранване. Затлъстяването засяга предимно страни като САЩ, Южна Африка, Мексико и Саудитска Арабия, но процентът на затлъстяването се увеличава практически навсякъде по света, включително Словакия, според международни институции. Вината е също, че нискокачествените храни стават по-евтини, докато цената на качествената храна расте.

Безопасност на храните

Решаването на проблема с недохранването не е никак лесно. Има достатъчно храна за изхранване на света, но разпределението му между развитите и развиващите се страни е неефективно. „Според Световната хранителна програма на ООН в света има достатъчно храна за 12 милиарда души. Ако днес хората гладуват, това е организирана престъпност, масови убийства ", каза Жан Циглер, който действаше като специално разузнаване на ООН за правото на храна.

След като храната достигне до гладни хора, това може да не е гаранция за успех. Също така е важно да ги комбинирате правилно. За да може тялото да набави всички необходими вещества от тях. „Диетата трябва да бъде адаптирана към нуждите на всеки човек и да се основава на способността му да смила храната. Например, соево-зърнените смеси, много често използвани като хранителна помощ, имат сериозни ограничения по отношение на недохранването при деца под тригодишна възраст. Тези смеси са много трудни за смилане, не са много богати на хранителни вещества и не са с високо съдържание на калории “, казва Янишова от Лекаров без граници.

За да може храната да отговаря на тези характеристики, селскостопанските практики трябва постоянно да се подобряват. Един от начините е фермите да повишат своята ефективност и да въведат нови технологични знания. Някои експерти казват, че решението са малки ферми, които са по-екологични, използват традиционни селскостопански техники, опитват се да насърчават биологичното разнообразие и да включват цялата общност в процеса.

И в двата случая трябва да става въпрос за гарантиране, че храната се предоставя ефективно и устойчиво. Трябва да използваме знанията, за да можем да реагираме на променящите се природни условия и да извлечем максимума от обработваната земя, като същевременно запазим способността си да продължи да дава плодове.

Има обаче повече проблеми с продоволствената сигурност. Те включват например променящия се климат. Фермерите не могат да разчитат на времето, което познават. Видимо се усеща от фермерите в т.нар страни от глобалния юг, които имат най-малко средства за приспособяване. Те често плащат допълнително за европейската политика за биогоривата. Някои от тях бяха поети от многонационални европейски компании и започнаха да отглеждат култури за биогорива. За да бъде нещата още по-лоши, земеделските производители в по-слабо развитите страни също се притесняват от субсидирана вносна храна. Техните цени често не успяват да се конкурират с техните цени.

Генетична модификация и общностни градини

Как да премахнем недохранването в света? Някои смятат, че генетично модифицираните храни (ГМО) са решението. Те трябва да осигурят високи добиви от хектар дори при влошаващи се условия.

Като пример за чудотворна ГМО храна често се споменава т.нар. жълт ориз. Този светложълт ориз се различава от нормалния ориз по това, че има по-високо съдържание на витамин А. Липсата на този витамин не само уврежда зрението, но и значително увеличава смъртността на децата и жените по време на бременност. „На практика обаче не се получи, защото щеше да се наложат огромни суми за решаване на въпросния хранителен проблем“, пише Игор Шармир от Словашката земеделска и хранителна камара.

Индустриалното земеделие, както го познаваме днес, не се счита за устойчиво от много експерти. "Текущата система се проваля. В допълнение към факта, че милиард души по света гладуват, намалявайки плодородието на почвата и натоварвайки почвата, водата и въздуха с токсични вещества “, обяснява Катарина Никодемова, координатор на кампанията„ Храна за живот “от семинара на Грийнпийс. Според нея не е предизвикателство да се произвеждат повече храни. Но да произвеждаме храна там, където е необходима и в хармония с природата, без насилствено плячкосване. Например, повече държавна подкрепа за биологични фермери, повече подкрепа за малки и местни ферми или по-малко бюрокрация може да помогне.

Примери за биологично земеделие могат да бъдат намерени навсякъде по света, дори в Словакия. Това са различни по-малки ферми от семеен тип, но малки инициативи се развиват и директно в словашките градове. Въпреки че основната цел на общинските градини с няколко домата не е продоволствената сигурност, според техните поддръжници те могат да допринесат за по-доброто възприемане на връзката ни с природата.

Словашки ангажименти

ООН си е поставила за цел да премахне глада и да осигури устойчиво земеделие. „Може да сме първото поколение, което потиска глада“, каза няколко пъти генералният секретар на ООН Бан Ки Мун.

Ще разберем как светът иска да постигне това на срещата на върха през септември в Ню Йорк. Страните от ООН трябва да одобрят целите за устойчиво развитие, които искат да постигнат продоволствена сигурност чрез устойчиво земеделие. Това трябва да съгласува всички сектори от растениевъдството, през животновъдството, горското стопанство и риболова. ФАО е наясно с връзката между безопасността на храните и околната среда. "Целите за устойчиво развитие ще окажат по-голям натиск върху устойчивото използване на природните ресурси," казва Раймунд Йеле от ФАО пред HN.

Според словашкото министерство на външните работи е рано да се говори за това какви задължения ще произтичат от тези цели за Словакия. Словашки НПО обаче вече помагат на словашки НПО, например, с хора в Кения. „Като част от десетки проекти за развитие, ние отдавна предоставяме домашни любимци и семена на семейства на фермери в допълнение към обучението в областта на земеделието. Въведохме преподаването на земеделски умения в средните училища, където едновременно бяха създадени училищни градини и оранжерии, за да може реколтата от тях да се използва за подобряване на храненето на учениците “, каза Петер Стано, говорител на Министерството на външните работи Дела.

Тази статия е третата от поредица от 20 части за целите за устойчиво развитие, която е одобрена от световни лидери на среща на върха в Ню Йорк през септември тази година. Поредицата се създава като част от Европейската година на развитие 2015 в сътрудничество с Платформата на неправителствените организации за развитие.

Цели за устойчиво развитие

Изкоренете бедността във всичките й форми навсякъде по света
Премахнете глада, недохранването и постигнете продоволствена сигурност
Осигурете си здравословен живот и насърчете благосъстоянието
Осигурете образование с еднакво качество за всички и подкрепете ученето през целия живот
Постигане на равенство между половете и овластяване на жените и момичетата
Осигурете наличност на вода, устойчиво управление на водите и канализация
Осигурете достъп до достъпна и устойчива енергия
Насърчаване на устойчив икономически растеж, заетост и достоен труд
Изградете устойчива инфраструктура и подкрепете устойчива индустриализация и иновации
Намаляване на неравенствата в и между държавите
Създайте безопасни и устойчиви градове и човешки селища
Осигурете устойчиво потребление и производство
Предприемете незабавни действия за борба с изменението на климата
Съхранявайте и използвайте устойчиво океаните и моретата
Защита на сухоземните екосистеми, насърчаване на устойчиво управление на горите, борба с опустиняването
Осигурете достъп до правосъдие за всички, създайте ефективни и отговорни институции
Укрепване на глобалното партньорство за устойчиво развитие