ПРИБЛИЖАВАНЕ
ИМАМЕ НУЖДА ОТ
Изплакнете обилно лещата под течаща вода, изсипете я в тенджера с вода и варете на слаб пламък около 20 минути. Прецедете и оставете да се охлади. Междувременно запържете нарязания на ситно лук в тиган с олио за 3 минути. След това добавете накълцан чесън, разбъркайте и сложете нарязани обелени моркови в основата. Печете 10 минути, като разбърквате от време на време. След това прехвърлете сместа в друг съд и запържете нарязаните гъби в тиган за 5 минути. Поставете половината от охладената леща, сместа и гъбите от тигана, магданоз, сол, черен пипер, смлян пипер, горчица и лимонов сок в блендера. Смесваме всичко заедно. Полученото месо се смесва на ръка в по-дълбока купа с останалата сварена леща, разбито яйце и галета. С намаслени палми създаваме кръгли кюфтета, които внимателно поръсваме с галета от двете страни. Пържете в тиган със зехтин за 3-4 минути от всяка страна.
Тип: Тесто за кюфтета може да се приготви предварително и да се съхранява в херметически затворен съд за 2-3 дни в хладилник.
Сервиране
Кюфтета от леща могат да се сервират на кок в стил хамбургери със зелена салата, горчица, лук, домат, авокадо, краставица и кисело мляко. Можем да ги сервираме и със совесеми, зеленчукова салата, но също и отделно с различни дресинги, дипове или хумус.