Омлетът е типичен уикенд, закуска или вечеря, не само в Словакия, но и в различни страни по света. Това е едно от най-бързите ястия, което е леко, вкусно и особено готово за няколко минути.
Малко хора знаят, че омлетът е едно от най-старите ястия в света. Датира от Средновековието. Това популярно ястие се разпространи в Северна Африка, Близкия изток и накрая достигна европейските страни. Развитието му се дължи главно на французите от Бретан, където те все още смятат омлета за своя традиционна храна.
Ако търсите рецепта за омлет и искате да намерите най-добрата, това би било проблем. В готварските книги, в интернет порталите (като този) ще намерите голям брой различни рецепти за този яйчен деликатес.
Какво ви трябва за един много основен класически омлет за един човек?
- 3 кокоши яйца
- 1 PL мазнина (зехтин, масло)
- щипка сол
Процедурата за приготвянето му е следната:
- първо загрейте мазнината в подходящо подбран тиган
- докато тиганът се загрее за нас, разбийте яйцата в по-дълбока купа и ги посолете на вкус
- изсипете бърканите яйца в подготвения тиган, покрийте с капак и изчакайте, докато омлетът стане златист
- прехвърлете готовия омлет в чиния и сервирайте
Какво можете да добавите към омлет?
Можете да приготвите омлети за солено, но и сладко. Можете да приготвите целия омлет директно върху тигана, но можете да направите само класически, който след това ще напълните. Ето няколко идеи за вашето вдъхновение:
- можете да използвате като основа: лук, разфасовки (бекон, колбас, шунка, ...), зеленчуци (пресни зелени чушки, замразен грах, царевица, лечо, ...), гъби (гъби, гъби, пиле, ...), боб, маслини, ...
- за подобряване на вкуса можете да използвате различни видове подправки, независимо дали са нарязани пресни, или сушени билки (можете да ги поръсите в яйчената смес или да ги поръсите върху готовия омлет в чиния)
- ако вие сте любителите на сиренето, не се колебайте да добавите един към омлета. Можете да използвате напр. моцарела, ементал, ейдам, пармезан,…
- ако ви останат картофи или ориз от обяд, не ги изхвърляйте, а ги работете в омлет
- нямате апетит към солена храна? Бихте ли предпочели нещо сладко? Ето решението: направете омлет с ябълки и канела, праскова или банан
Омлети според известни готвачи
Омлет - Джейми Оливър
Омлет - Гордън Рамзи
Омлет - Франклин Гарланад и Марта Стюарт
Омлет - Роман Паулус
Добре е да помислите дали искате перфектния омлет?
- Правилният избор на тиган според повърхността -по време на всяко готвене е важно да изберете правилния съд, в който ще приготвяме храната. За омлета ще ви трябва тиган с незалепваща повърхност като тефлонов, керамичен или чугунен тиган. Ако имате добра повърхност на тигана, приготвянето на омлет е значително по-лесно и бързо.
- Правилният избор на тиган според размера - Ако искате да имате правилната дебелина на омлета, трябва да можете да изберете правилния тиган. Ако ще приготвяте омлет от двама, или от три яйца, тиган с диаметър 15 - 20 см е идеален.
- Точният момент да спрете омлета от източника на топлина - ако не искате вашият омлет да бъде изсушен, имайте предвид, че омлетът е готов, когато все още изглежда малко недостатъчно сварен. Това е подходящият момент да я приберете далеч от огъня и да я преместите в предварително приготвена чиния. Ако изчакате целият омлет да се изпече, ще постигнете, че той ще бъде изсушен, зачервен и наистина е далеч от истинския омлет. Точното време, само 2 минути, което трябва да премине от момента, в който изсипете яйцата в тигана, до момента, в който готовият омлет стигне до чинията.
- Правилният вид на омлет - Какъв трябва да е правилният външен вид на омлет в чинията ви? Долната му част трябва да е твърда, но горната трябва да е лъскава, можем да кажем, че все пак трябва да има „мокър вид“. Перфектният омлет трябва да е еластичен, пухкав, вкусен, мек и пухкав отвътре и да се топи на езика.
- Правилно разбиване на яйца - разбийте яйцата с вилица, но внимавайте, не дълго, те трябва да останат пухкави.
Няколко съвета за подобряване на вкуса на вашия омлет:
- ако искате да смекчите вкуса, добавете няколко супени лъжици мляко към разбитите яйца, или сладка сметана
- ще постигнете страхотен вкус, ако накрая намажете филия масло върху готовия омлет
- най-добре омлетът да се пече в зехтин и масло в съотношение 1: 1
- пригответе предварително съставките, които ще добавите като пълнеж от омлет, за да не изсъхне ненужно омлетът
- ако харесвате по-изпечен, по-дебел и "бучкащ" омлет, покрийте го с капак и печете на по-ниска температура.
Нетрадиционен омлет, приготвен в плик, без пържене
Интересна рецепта е и омлет, приготвен в плик, без пържене. Трябва обаче да имате подходяща торба, която да можете да потопите във вода и да готвите. Ако го имате, можете да го приготвите. Първо счупвате две яйца, които поставяте в запечатващ се джоб. Притиснете с пръсти яйцата в джоба, отворете торбата и добавете другата ситно нарязана съставка (гъби, лук, домати, шунка, сирене, ...), вкус. Затворете торбата, разбъркайте отново с пръсти и сварете във вряща вода. Гответе около 13 минути. След приготвяне отворете плика и поставете върху чиния.