vivendi

Беше прекрасен октомври! Първият месец на есента беше наистина успешен, въпреки че дори не го очаквахме след грозния септември. Имахме и лято на възрастна жена. Как беше вкусът ви през октомври? Нашите предимно грозде, круши и ябълки. Вече взех босилек на балкона, направих песто в хладилника - за лъжица супа или просто за хляб, винаги върши чудеса. Мъжът готвеше лавандулов сироп. Настъргах хрян и го заредих сладко-кисел за цялото семейство, слагах го и навсякъде, в превръзки или просто за лъжица в чиния за каквото и да било. Забелязах, че е хубаво винаги да имате под ръка малко нещо, което да освежи или подчертае вкуса. Чатни, лют сос, любим дресинг, майонеза, фино нарязан шалот, маринован в оцет, масло от дребни аншоа или сушени домати ... и хълм от различни аромати на горчица, оцет и масла, които ще добавят нотка дори на най-тъпата храна.

Вече влязохме в нормалния режим детска градина-училище и ще го разнообразим с малки радости. Децата откриха магията на яденето на варени яйца от черупките им, просто трябва да им донесем няколко удобни чаши за тях. Изпекохме картофите в корите им, а те също пържеха пържените картофи от тях. Нашите пижамни партита се превърнаха в кино вечери. Всеки петък след вечеря пускам по една гореща пуканка и гледам природни документи от Netflix. Просто не може да бъде прекалено сърцераздирателно, нашето мъниче не го харесва, това са сълзи и тъга. Имаше фенери, маски за Хелоуин, както и дърворезба и вечерно осветление на тикви.

Между другото, наслаждавахме се на тиквите в чинии през октомври.

Между другото, наслаждавахме се на тиквите в чинии през октомври. Вярвам, че ще има още у дома, така че ако все още нямате достатъчно, предлагам вдъхновение какво да правя с тях. Рецептата за салатата беше инициирана от съпруга ми, имахме я няколко пъти и той самият призна, че трябва да бъде публикувана. Не, все още не сме се отказали от салатите, все още им се наслаждаваме, до пролетта, далеч. Но ако не ви харесва идеята за салата в по-студено време, изсипете смес от тиква, фета и ядки (дори с листа от маруля) върху яйчената смес и направете топла фритата или киш. Смесете сместа от печена тиква, фета и ядки с варен булгур, ориз, кускус, киноа, макарони за топла дълбока салата или я напълнете със зеленчуци, тайна, пица калцоне, панини, щори или галета, покрийте я с тостове, брускети, кростини, шоколадови бонбони ... Освен фета, горгонзолата или козето сирене също са чудесни за тикви. Невегетарианците могат да обогатят вкуса и калориите си с малко сланина, а градинският чай е точно такава въображаема череша на тиквена торта. Смело, сега е нейното време, тя трябва да бъде събрана, изсушена, пържена ... Не знам, има ли по-вкусен месец от октомври? А как беше вкусът ви през октомври? И който с нетърпение очаква ноември?

Салата с печена тиква, сирене фета и ядки

  • 200 - 250 г смес от листа (лоло, спанак, рукола, метличина, фризе, ендивия, цикория, магданоз ...)
  • ½ шалот
  • оцет от червено вино
  • 1 по-малка тиква за печене или друга есенна тиква
  • 8 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 150 г сирене фета
  • 1 чаена лъжичка груба горчица
  • 1 чаена лъжичка мед
  • шепа орехи или пекани
  • сол, прясно смлян черен пипер

Загрейте фурната до 180 ° C.
Нарежете шалота на тънки филийки, сложете ги в купа или тигел, добавете сол, налейте оцет от червено вино, така че да е напълно потопен, разбъркайте добре и оставете да престои.
Нарежете почистената тиква на кубчета и смесете с 4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици балсамов оцет, посолете добре и поръсете със смлян черен пипер. Смесете, така че всяко парче тиква да е овкусено. Разпределете тиквата върху тава за печене и печете във фурната за около 30 минути, или докато се карамелизира добре.
Запържете ядките сухи в тиган, оставете малко да се охладят и масажирайте в ръцете си, за да се отървете от възможно най-много суха кожа. Големите парчета ядки могат да се нарежат на по-малки.
Приготвяме дресинга, като смесваме 4 супени лъжици зехтин, горчица, мед и малко сол.
Натрошаваме плода на парчета или ги нарязваме на кубчета.
Смесете сместа от измити листа от маруля с дресинг и шалот, избрани от туршията (няма нужда да капете, малко оцет е подходящ за подправяне на салатата). След това внимателно смесете фета и ядки в салатата.
Разделете салатата в чинии или сервирайте в една купа за сервиране, поставете върху нея печените кубчета тиква и сервирайте.

Тиквени крупи с бекон, градински чай и горгонзола

  • около 330 г сурова пречистена тиква
  • 375 г грис
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 100 г обрасли бекон
  • 1 по-малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • шепа пресни листа от градински чай
  • 100 мл растително масло
  • 150 мл бяло вино
  • 1,5 л бульон или вода (напр. От готвене на тиква до тиквено пюре)
  • 150 г горгонзола
  • 50 г масло
  • сол, прясно смлян черен пипер

Нарязваме почистената тиква на малки парченца. Също така нарязваме бекона и лука отделно на малки кубчета, нарязваме ситно чесъна. Нарежете на ситно 4 пресни листа от градински чай. Оставете бульона/водата да заври в по-малък съд.
В широка тенджера загрейте 2 супени лъжици олио и запържете бекона в хрупкав хляб. Приблизително по средата на печенето добавете лука към бекона и накрая чесъна и градинския чай. Добавете сух грис към запържения бекон, лука и чесъна и разбъркайте добре в мазнината. Когато съскат, ги заливаме с вино и ги варим. След това започваме постепенно да разбъркваме бульона на черпаци в крупите с периодично разбъркване. След около 15 минути добавете тиквата към крупите и продължете да готвите. След още 15 минути и тиквата, и крупите трябва да са меки. Сваляме тенджерата от котлона. Проверете вкуса или леко посолете, поръсете с прясно смлян черен пипер. Смесете маслото в градушката и внимателно и горгонзолата, начупена на парчета. Покрийте тенджерата с капак и оставете да престои известно време.
Докато градушката почива, изпържете сухите, пресни листа от градински чай като цяло върху одеяло от масло, докато стегнат и хрупкави.
Сервираме отпочиналата градушка, поръсена с пържени листа от градински чай.

Сандвич с тиква с ядки

  • 1 чаша полугрубо брашно (170 г)
  • 1 чаша кафява захар (мека светлокафява или светла мусковадо) (150 g)
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаени лъжички смлян нов пипер
  • ½ чаени лъжички сол
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 чаша пюре от тиква (варена и пасирана тиква) (250 г)
  • 1/3 чаша масло (85 ml)
  • ½ чаши нарязани ядки (орех или орехче) (60 g)
  • тиквени ядки за поръсване

Загрейте фурната до 180 ° C. Постиламе формата за сандвич на епископа с хартия за печене.
Смесваме особено насипни съставки с изключение на ядки и ядки.
Смесете течните съставки, смесете тиквеното пюре в тях, след това добавете разхлабените съставки и накрая разбъркайте ядките в тестото.
Изсипете тестото в облицована с хартия форма, поръсена с тиквени семки и печете около 45 минути, докато сандвичът се изпече (тест с пръчка).
Оставете изпечения сандвич да се охлади във формата върху решетката за 15 минути, след това го извадете от формата и го оставете да се охлади напълно върху решетката.

Други рецепти и съвети за тиква:
Директен сезон - тиквена супа, печена тиква, ароматизирани тиквени ядки
Тиква + ориз = страхотен обяд - тиквено ризото
Уикенд с тикви - тикви равиоли с градинско масло
Виват салвия! - кростини с рикота, карамелизирана тиква и пържен градински чай
Гост в къщата в края на лятото - хумус с печена тиква
Сладка тиква - пикантен тиквено-ябълков пай
От екрана направо към масата - лятно зеленчуково къри
7+ - дърпа от седем вида зимни зеленчуци