Цветно, питателно, просто и особено вкусно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо ще сваря боба. Свиквам да го накисвам предварително поради по-кратка термична обработка, но главно по-добра смилаемост. Докато бобът се готви, ще приготвя основата на ястието и гарнитурата.
Този път гарнитурата беше малък булгур, който просто трябва да налеете с гореща вода (1 част булгур, 2 части вода), вкус (сложих лук и сол), покрит, за да остане да престои, докато попие цялата течност и накрая се смеси парче масло. Ориз, крупи, тестени изделия или палачинки например също са подходящи като гарнитури.
Обратно към рецептата: Почиствам зеленчуците и ги нарязвам - морковите на по-малки парченца, лукът и чесънът на ситно. Изплаквам добре спаначените листа и ги оставям да капят. Ако са големи, също ги нарязвам.
Запържете лука в стъкло до омазняване, добавете нарязаните моркови и запържете добре (5-10 минути). Когато морковите "пуснат цвета", добавям чесън, разбърквам добре и също запържвам за кратко.
В този момент предварително накиснатите зърна са почти сварени, така че го добавям към основата, разбърквам, поливам с малко вода и задушавам леко. Молят ме да бъда остър при тези студове, затова добавих една супена лъжица сос от пикантен пипер. Ще го посоля.
Отдавна не притеснявам сместа, бобът е почти готов и малко е достатъчно и за по-малки парчета нарязан морков, освен това го харесваме „ал денте“, т.е. неизбелен. След известно време задушаване просто добавям листата спанак, разбърквам и изключвам котлона. Спанакът се задушава и омекотява от топлината на околността.
Сервирам го като основно ястие, гарнитура или топла салата. Съответно ще капем лимонов сок със струйки, гарниран с кисело мляко или, например, гарниран с месо (разкъсан пилешки бут, разкъсан на снимката).
Финална снимка за любителите на природата. Това е моят съсед, той всъщност е много по-висок от мен, сигурно не бих го сложил върху този смърч. Идва при мен за орехи. Веднъж е получила морков, но ще ви кажа, никога не съм виждала такъв укорителен поглед ツ. От друга страна, той винаги ще оцени купа с прясна вода, особено сега, когато е замръзваща.