След празничния празник е време да се върнете към по-леките ястия. Днес имаше вкус към паста - затова избрах тази проста рецепта с пуешко и доматен сос от последните узрели зад прозореца домати, които вече не бяха много на вид, но сосът беше точно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пригответе пастата в подсолена вода на хапка (al dente) или на вкус. Запържете месото в тиган с капка масло или диетите в сух тиган с незалепваща повърхност. Когато се прибере от всички страни, покрийте с малко вода и задушете, докато омекне - дължината на задушаване зависи от размера на парчетата.
Обелете доматите (нарежете на кръст и потопете за известно време във вряща вода, вземете, поставете в студена вода и кожата ще слезе хубаво), нарежете, разбъркайте и прецедете. Извън сезона използваме цедени домати или нарязани консервирани домати - количеството според вкуса.
Нарежете сушената шунка на малки парченца и запържете за известно време на сух тиган или в тиган с капка масло. Добавете прецедени домати, малко нарязани билки, щипка сол и оставете излишната вода да се изпари (отне ми около 5 минути, но зависи от това колко воднисти бяха доматите) - просто намалете, докато не намерите консистенцията точно - със стерилизирани домати Вероятно ще отнеме по-кратко, обикновено са по-дебели от пресните домати.
Добавете задушено месо, варени и отцедени тестени изделия, останалите билки към сместа от шунка и домати, разбъркайте и сервирайте поръсено със сирене. Добър апетит.