Рапичното масло може да се счита за универсално масло главно поради широкото му използване. Идеален е за готвене на храна или дегустация на салати, супи и спредове - има неутрален вкус и мирис. Може да служи и като ценна хранителна добавка за бременни жени. В сравнение с други растителни масла, рапичното масло съдържа редица основни ненаситени мастни киселини от групата на Омега-3. [1], които са недостатъчно представени в нашата диета. А диетата по време на бременност също е изключително важна.
Защо Омега - 3?
Редовното включване на Омега-3 мастни киселини в диетата е едно от най-добрите решения, които жената може да вземе по време на бременност. Омега-3 мастните киселини са много рядка група мастни киселини, които човешкото тяло не може да произведе. Сред тях различаваме, наред с други неща, ALA киселина, която е необходима за правилния растеж и развитие на децата [2]. Добър източник на омега-3 мастни киселини е рибеното месо и рибеното масло. В нашата географска ширина прясната риба не е толкова често срещана част от диетата, както например в южните средиземноморски страни. Ето защо рапичното масло, което съдържа до 10 пъти повече Омега-3 мастни киселини от зехтина [3], е чудесен заместител за тях. В допълнение, той съдържа идеално съотношение на Омега - 6 и Омега - 3 мастни киселини (2: 1) [4].
Неутрален вкус и мирис
Рапичното масло има още едно предимство за бременни жени. Известно е, че бременните жени често са свръхчувствителни към специални вкусове и аромати. Рафинираното масло от рапица обаче има неутрален вкус и мирис. Така се оказва, че рапичното масло може да бъде незабележим, но много полезен източник на много хранителни вещества, витамини и вещества, полезни за човешкото тяло [5].
Интересното е, че рапичното масло съдържа витамин Е и растителни стерини. Стерилите помагат за поддържане на оптимални нива на холестерол в кръвта [6] .
[1] Проф. д-р хаб. Ян Кшимански, Рапично масло - нова суровина, нова истина, PSPO, Варшава, 2009 г.
[3] Проф. д-р хаб. Ян Кшимански, Рапично масло - нова суровина, нова истина, PSPO, Варшава, 2009 г.