Няколко практически съвета
Рапичното масло е източник на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които спомагат за поддържането на правилни нива на холестерола в кръвта (при консумация на 2 g ALA и 10 g LA ежедневно), витамини Е, К (които са особено важни в детското хранене ) и провитамин А. За да ни обслужвате добре и да не губим полезните си ефекти, не забравяйте да следвате няколко прости принципа и съвета.
Как да го съхранявате
За да не загуби маслото стойността си, трябва да се съхранява правилно. Когато купувате рапично масло, помнете следните инструкции:
- Не го изливайте от бутилката в друг контейнер - в опаковката на производителя ще продължи по-дълго и освен това ще избегнете потенциално замърсяване с масло.
- Съхранявайте го затворено на хладно, сенчесто място. За да предпазите веществата в маслото от окисляване, не забравяйте да го затворите добре. След готвене съхранявайте бутилката в хладилник или рафт в студено помещение. Маслото остава по-дълго свежо, ако не е изложено на слънчева светлина и се съхранява на хладно място, особено далеч от печката или фурната.
Къде да го използвам
Рапичното масло е универсална мазнина. Повечето от нас обикновено го използват за пържене и не осъзнаваме, че използването му е много по-разнообразно, например:
- Печене: Рапичното масло може да се използва за печене на месо (за триене на пилешко месо, заливане на печено), както и за сладкиши. По-специално, рафинираното масло има напълно неутрален вкус и мирис, благодарение на което може да замени разтопено масло или маргарин в рецепти за сладки сладкиши.
- Салати: Не е нужно да приготвяме салатен дресинг само от популярния зехтин. Рапичното масло се съчетава добре с подправки, можем да го използваме за сосове и майонеза или отделно за поливане на зеленчуци. Тъй като витамините A, D, E и K са мастноразтворими, използването на масло в салати е директно желателно.
- Хранене за деца: Рапичното масло може да замести маслото в супи или храни, предназначени за малки деца (може да се консумира от бебета от 6-ия месец от живота [1]). Есенциалните мастни киселини, които маслото съдържа, са необходими за правилния растеж и развитие на децата (ALA и LA киселини, когато се консумират 2 g и 10 g на ден). Неутралният вкус също е голямо предимство, тъй като някои деца са възпрепятствани от промените във вкуса.
Как се използва
- Пържете само веднъж: благодарение на високата си стабилност, той е добре изпържен в рапично масло и може да се нагрее до много висока температура, като същевременно не губи благоприятните си свойства в сравнение с други масла. Никога обаче не пържете няколко пъти в една порция олио. Не изливайте охладеното масло по-късно, ако искате храненията ви да бъдат здравословни.
- Пазете се от вода: загрятото масло може да бъде опасно при контакт с вода. Когато пържите, внимавайте да не попадне вода или други течности върху тигана, тъй като пръскащото масло може да ви изгори. Ако случайно хванете мазнина на тигана, никога не я изливайте с вода. Извадете тигана от огъня възможно най-скоро и го покрийте с кърпа или одеяло или го покрийте с глина от саксия, пясък или брашно.
- Грижи ли се за вашата линия? Оставете мазнината да капе. Ястията, пържени или печени с рапично масло, могат да съдържат 5 до 10% по-малко калории от ястията, приготвени с други мазнини [2]. Рапичното масло е най-лесно за капене. Ако искате да запазите диетата си възможно най-нискокалорична, имайте под ръка хартиени кърпи или пергамент.
Какво още си струва да знаете
- Рапичното масло е отличен компонент на домашната козметика. Разгледайте нашия раздел "Красота" и се опитайте да приготвите домашна козметика с рапично масло. Ще се докаже в маски, пилинги, както и като част от баня за омекотяване на кожата.
- Помага не само в кухнята - с кърпа, напоена с масло, можете лесно да премахнете следи от лепило, които оставят например стикери върху детските мебели.
- Скърцащата врата или шкаф може лесно да се поправи, като се боядисат пантите с няколко капки рапично масло.
- Маслените петна: най-лесният начин да ги премахнете е с домашни рецепти. Поръсете масленото петно с картофено нишесте и разтрийте. Препаратът за миене на съдове или разтвор на оцет и алкохол също ще работи добре. Ако нанесете масло върху любимата си цветна блуза, по-добре не рискувайте и използвайте професионален препарат за почистване на тъкани.
[1] J. Krzymański, Рапично масло - нова суровина, нова истина, PSPO, Варшава 2009 г.