Тъй като спазваме определен тип хранене по време на диетата, съставът на чревния микробиом също се променя. И тази промяна не е само това.

Така наречените щадящи бактерии, които се раждат след нискокалорична диета, забавят метаболизма и напълняваме, дори да ядем по-малко. Учените са открили причината за йо-йо ефекта, който ни кара да се върнем към първоначалното си тегло, след като сме успели (най-накрая) да отслабнем.

йо-йо

Виновникът е чревният микробиом (съставен от милиарди бактерии, които обитават червата ни), който помни колко сме били дебели и колко лошо сме се хранили, като забавяме метаболизма си. Това следва от проучване на израелския институт Weizmann. „Микробиомът може да се разглежда като орган на нашето тяло, като черен дроб, бъбрек или сърце“, обяснява Стефано Ерзеговеси, психиатър и диетолог в болница „Сан Рафаеле“ в Милано. "Изглежда, че влияе и върху начина, по който работи мозъкът, тъй като може частично да определи състоянията ни на депресия или безпокойство", цитира го италианският всекидневник Corriere della Sera. "В микробиома имаме бактерии от различни видове, които се държат специфично: когато ядем нещо, популациите от определен тип преобладават, а други умират. Когато се храним лошо, като рафинирани храни без фибри, твърде много животински протеини и наситени мазнини, нашият микробом става „по-лош“, а преобладаващите бактериални популации са такива, че допринасят за възпалението и затрудняват отслабването “, продължи Ерцеговеши.

Спестяващият микробиом забавя метаболизма и следователно дори в случая, когато все още ядем малко след края на диетата, напълняваме. Това е главно защото модерните диети съдържат твърде много протеини, след което бързо отслабват, но образуват възможно най-лошия микробиом в червата, което причинява йо-йо ефект. Това може да продължи месеци или дори години, защото отнема много време, за да се промени вида на бактериалните популации, които обитават червата ни. Единственият начин да променят популацията си е да променят диетата си. Видът на бактериите определя качеството на това, което ядем: по-малки порции не са достатъчни за промяна на „спестяващия“ микробиом. Но ако започнем да се храним по различен начин, бактериите също ще се променят. За правилния баланс в червата трябва да ядете по-малко рафинирани храни, животински протеини, наситени мазнини и разбира се повече плодове и зеленчуци.