Тестото с кисел чесън, което е меко като паяжина, се смесва вкусно с вкуса на маслините. Ако обичате маслини и чесън, трябва да опитате.
Суровина за тесто:
150 г полугрубо брашно
150 г обикновено брашно
7 г гранулирана захар
7 г сол
20 г мая Фала
2 г бакпулвер
100 мл мляко
100 мл топла вода
12 г зехтин
2 скилидки чесън
яйце за хвърляне на хайвера
За поръсване:
ленено семе
едра сол
Ще ни трябват и:
маслини - зелено и черно
сушени домати
Начин на приготвяне:
Загрейте млякото до 30-40 ° C, добавете чаена лъжичка захар и мая. Нека квасът закваси. Смесете полугрубото и гладко брашно в купа, добавете сол, бакпулвер, зехтин, счукан чесън и мая. Смесете, добавете 100 ml топла вода и обработете по-тънкото тесто, поръсете с гладко брашно и оставете да ферментира на топло място за 1 час. След това вземаме по-малки парченца от тестото, поръсваме ги достатъчно с гладко брашно и ги обработваме в по-твърдо тесто с ръце, а след това ги обработваме на по-тънка ролка. Увиваме региона с пръчка, върху която редувахме последователно зелени и черни маслини и увиваме тестото на повърхността. Поставете пробитите шишчета върху застлана с хартия тава за печене и печете в предварително загрята фурна при температура от 200 ° C до златисто. Преди печене не забравяме да намажем отгоре тестото с разбит жълтък и пак можем да поръсим със семена или едра сол. Използвахме и сушени домати, за да допълним вкусовете.